Курс «Путь шоколатье»

Если вы начинающий кулинар, мечтаете научиться работать с шоколадом и стать настоящим шоколатье, то изучив курс, вы воплотите свои желания в жизнь.

В этих небольших видеоуроках вы изучите теорию приготовления шоколада, научитесь выбирать и работать с инвентарем, рассмотрите множество рецептов изготовления конфет, шоколадных плиток и всевозможных десертов.

Обучение шоколатье проходит в дистанционном формате. Все уроки сохраняются у вас на компьютере и всегда есть возможность пересмотреть их. Опытный педагог откроет для вас все секреты приготовления шоколада. Расскажет о красителях и начинках, научит делать твердые конфеты и с жидким наполнителем.

В программе курса «Путь шоколатье» вы изучите:

• Инвентарь и ингредиенты, что нужно для работы с шоколадом.
• Шесть способов темперирования шоколада.
• Приготовление топингов, фигур и соленой карамели.
• Рецептуру классических и золотых трюфелей.
• Простой шоколадный декор: сферы, завитки, перышки, бордюры для тортов и тарталеток.

Освоив курс шоколатье, вы получите в свой арсенал новые, интересные техники, которые сделают из вас настоящего мастера шоколада. Своими изысканными десертами вы удивите клиентов, а заказы на ваши работы будут расписаны на несколько недель вперед.

1. Инвентарь и ингредиенты
2. Как читать шоколад
3. Теория шоколада с азов
4. 4+2 способа темперирования шоколада
5. Поверка пирометра
6. Мытье форм
7. Аэрограф, краскопульт, компрессоры
8. Как сделать бумажный корнетик
9. Колотый шоколад с топпингами
10. Шоколадные фигуры
11. Полые шоколадные фигуры
12. Шоколадная плитка с солёной карамелью
13. Углубленная теория шоколада
14. Теория начинок
15. Трюфели классические
16. Трюфели с виски
17. Цветные шоколадные плитки
18. Нарезные конфеты: двухслойные
19. Нарезные конфеты: двухслойные + шокотрансферные листы
20. Пластичный шоколад
21. Конфеты: драже
22. Корпусные конфеты: Звездная ночь
23. Корпусные конфеты: Малина
24. Корпусные конфеты: Градиент
25. Буше "жираф"
26. Конфета: глазированный ликер
27. Создание своих вкусовых сочетаний для конфет
28. Простой шоколадный декор: сферы, завитки, сердчеки, бордюры для тортов и тарталеток.
29. Шоколадный декор: бабочки
30. Шоколадный декор: твисты
31. Шоколадный декор: цветок

• Формат
  Самостоятельно С поддержкой — В группе с наставником VIP — С преподавателем
  Видеоуроки / Консультации С поддержкой — Видеоуроки
  Обучение в ЛК на GetCourse
• Демодоступ
• Количество уроков
  32
• Продолжительность
  3 месяца
• Уровень сложности
  Для новичков
• Когда вы будете учиться
  Строго по расписанию
• Домашние задания
  ЕстьС проверкойОбязательные
• Документ об обучении
  Сертификат
• Обязательное выполнение итоговой работы
• Сопровождение
  Лично авторомКуратором С поддержкой — Куратором VIP — Лично автором
• Общение с группой
  Форум или чат внутри ЛК
• Техническая поддержка
  Чат на сайте
• Срок доступа к материалам
  1 год С поддержкой — 1 год VIP — Бессрочный
• Можно скачать материалы
• Бонусы
  Для всех учеников
• Что понадобится для обучения
  Компьютер или смартфон с доступом в интернет, кухня с духовым шкафом, миксером и блендером и продуктовые магазины с обычными продуктами и некоторыми кондитерскими ингредиентами, такими как миндальная мука, пектин, желатин и агар-агар (они продаются даже в обычных супермаркетах в маленькой фасовке).
• Год выхода
  2018 Последнее обновление: 24.10.2024
• Способы оплаты
  PayPalQIWIWebMoneyАльфа-БанкБаланс телефона (Билайн, Мегафон, МТС, Теле2)Банковский переводКарта МирКарты Visa, Mastercard, MaestroНаличные (Связной, Евросеть и другие)ПромсвязьбанкСбербанк ОнлайнЯндекс Деньги