Курс «Шоколадная жизнь»

Почти все люди любят шоколад. Если вы начинающей кондитер, то вам обязательно нужно научиться делать шоколад своими руками. Это идеальный продукт для расширения кондитерского ассортимента и способ выделиться среди конкурентов. В этом курсе Таша Коробейникова и Дарья Истомина покажут пошаговую рецептуру изготовления шоколада ручной работы без белого сахара и молока.

Обучение направлено не только на кондитеров, но и хозяек, которые хотят готовить для себя и своей семьи вкусные и натуральные сладости. Мамам, которые стремятся давать детям только самое полезное. Тем, кто ищет себе новое интересное хобби. Курс по шоколаду – это пошаговые видеорецепты, общение с кураторами и доступ в закрытый чат.

В программе курса «Шоколадная жизнь»:

1. История шоколада. Как выбирать качественное сырье и инвентарь для работы.
2. Технологии темперирования шоколада.
3. Технология приготовления темного, молочного, белого и цветного шоколада.
4. Как приготовить простой и эффектный десерт Туррон минимальными усилиями.
5. Базовый рецепт, классических конфет, который вы сможете без проблем трансформировать.

По итогам курса, вы научитесь готовить пять базовых видов шоколада. Узнаете о разных нюансах и хитростях работы с шоколадом, а также о способах хранения, упаковки и дегустации этих сладостей.

Урок 1. Основы

• Окунетесь в историю появления шоколада
• Узнаете, какие существуют виды какао-бобов
• Научитесь выбирать качественное сырье и инвентарь для работы

Урок 2. Горький шоколад

• Освоите основную технологию темперирования шоколада
• Узнаете тонкости использования природных ингредиентов в его составе (кэроб, лукума, перуанская мака, гречишный чай).
• Научитесь регулировать сладость и вкус ваших изделий
• Приготовите свою первую шоколадную плитку

Урок 3. Тёмный шоколад

• Узнаете дополнительные хитрости и приемы темперирования
• Поймете тонкости использования натуральных сиропов
• Освоите технологию приготовления шоколада с использованием блендера
• Приготовите гладкий, шелковистый, ароматный шоколад - сладкий, но не приторный

Урок 4. Молочный шоколад

• Научитесь готовить шоколад без лактозы и белого сахара
• Узнаете, как добавить растительное молоко в состав вашего шоколада
• Приготовьте нежный молочный шоколад, который подойдет даже аллергикам

Урок 5. Белый и цветной шоколад

• Узнаете технологию приготовления домашнего белого шоколада с уникальной текстурой
• Поймете, как добавить вашему шоколаду тонкие ягодные и фруктовые оттенки вкусов
• Научитесь создавать красивейший, цветной декор на плитках и конфетах с использованием натуральных красителей
• Приготовьте шоколад, который обожают дети!

Урок 6. Вкуснейший шоколадный Туррон

• Узнаете, как создать простой и эффектный десерт минимальными усилиями
• Научитесь готовить универсальное лакомство с сотней вариантов исполнения
• Создадите идеальный подарок, который вызовет восторг у каждого

Урок 7. Классические конфеты пралине

• Научитесь разным техникам глазирования шоколадом
• Приготовите вкуснейшие конфеты с корицей и ванилью
• Освоите базовый рецепт, который вы сможете бесконечно трансформировать в новые

• Формат
  В группе с наставником
  Видеоуроки
  Обучение в ЛК на GetCourse
• Количество уроков
  8 Конфеты — 8 Шоколад — 8 Шоколад+конфеты — 16
• Уровень сложности
  Для новичков
• Когда вы будете учиться
  В любой день в любое время
• Домашние задания
  ЕстьС проверкойОбязательные
• Документ об обучении
  Сертификат
• Сопровождение
  Куратором
• Общение с группой
  Форум или чат внутри ЛК
• Техническая поддержка
  24/7Чат в вкЭлектронная почта
• Бонусы
  Для всех учеников
• Год выхода
  2021 Последнее обновление: 17.11.2023
• Способы оплаты
  PayPalQIWIWebMoneyАльфа-БанкКарта МирКарты Visa, Mastercard, MaestroЯндекс Деньги