Курс «Хлебная мастерская 1.0»

Свежий горячий хлеб ароматен и вкусен. Но если это хлеб на закваске, он вдвойне вкуснее и не только горячий, но и на протяжении последующих нескольких дней. Если вы умеете готовить домашнее тест, пробовали вырастить закваску и печь хлеб, но по каким-то причинам ничего не получилось — не беда. Курс «Школы здорового Хлеба» поможет исполнить свою мечту — испечь полезный хлеб на закваске.

На уроках курса вы узнаете, как правильно сделать хлеб по самым популярным рецептам: от ржаного кирпичика до нежной заварной выпечки (более 30 видов хлеба). Вы научитесь правильно работать с закваской и тестом, использовать для улучшения качества продукта разные методы. Но самое главное — освоите технологию, что даст возможность экспериментировать, самой создавать новые кулинарные шедевры.

В программе курса «Хлебная мастерская 1.0»:

1. Выбор муки и ингредиентов, тайминги, добавление ингредиентов в тесто.
2. Выведение и хранение ржаной и пшеничной закваски.
3. Тонкости и особенности работы с опарой.
4. Замес теста, формовка, техника надрезов и правильные условия выпечки.
5. Выпечка хлеба: ржаные, ржано-пшеничные, пшеничные.

В результате вы научитесь печь хлеб в домашних условиях, который не вреден для фигуры и пищеварения. Хлеб на закваске будут иметь тот самый вкус из детства, что обязательно понравится родным или клиентам вашей небольшой пекарни.

• Уроки по выведению и хранению ржаной закваски.
• Уроки по выведению и хранению пшеничной закваски.
• Уроки по выпечке хлеба: ржаные (кирпичик, хлебный старт, ржаной подовый), пшеничные (домашний, воздушный кирпичик, злаковый, батончик), ржано-пшеничные (каравай, ржаной по Хамельману).
• 5 фирменных рецептов кваса.
• Уроки по замесу теста, формовке, технике надрезов и правильным условиям выпечки.
• Уроки по выбору муки и ингредиентов, таймингу, добавлению ингредиентов в тесто.

• Рецептурник на остатках закваски.
• Вкуснейшие и ароматные солодовые багеты: с тончайшей хрустящей корочкой и нежнейшим мякишем.
• Ароматнейшие булочки двух видов: сливочные и с картофелем и укропом
• Самая настоящая и правильная пицца на закваске.
• Известный на весь мир правильный тартин — Бог хлебов.
• Необычный Фугас.
• Подарок от автора: фирменный семейный рецепт хлеба моей прабабушки Дуси.
• Разнообразные хлеба с добавками: сырный, томатный, квасной, тыквенный, ореховый, пивной, с добавлением кофе и много других оригинальных хлебов.
• Видеорецептуры (Нарочанский, Бородинский, Латвийский).

• Формат
  Самостоятельно с наставником
  Живые вебинары / Видеоуроки
  Обучение в ЛК на сайте автора
• Уровень сложности
  Для новичков
• Когда вы будете учиться
  В любой день в любое время
• Домашние задания
  ЕстьС проверкой
• Документ об обучении
  Сертификат Освоение программы курса
• Сопровождение
  Лично автором
• Общение с группой
  Чат в Telegram
• Техническая поддержка
  В рабочее времяЧат в мессенджереТелефон
• Срок доступа к материалам
  Бессрочный
• Бонусы
  Для всех учеников
• Год выхода
  2023 Последнее обновление: 26.04.2024