Курс «Новые фреш-десерты»

Онлайн-курс по фреш-десертам, которые захочется всем. Это свежие, легкие, сочные и яркие десерты, на приготовление которых уйдет не больше 10 минут, но при этом они будут выглядеть дорого и вкусно. Обучение проходит с нуля, даже если раньше вы никогда не занимались кондитерским искусством, у вас все получится. Обучение кондитеров проводится рамках онлайн-школы «Буду кондитером».

В процессе обучения вы будете учиться делать не только освежающие нарезные пирожные, но и освоите технологию их заморозки без потери вкуса и вида. Так при необходимости заказчик может забрать их и спокойно довезти до дома. Также курс кондитера содержит исчерпывающую информацию по грамотному прогреву аудитории, созданию дефицита и другим тонкостям увеличения продаж. Ожидаемый рост прибыли после курса – 30-40%.

На курсе «Новые фреш-десерты» вы научитесь делать:

1. Меренговые рулеты «Ягодное облако», «Тай» и «Фисташка-малина».
2. Рулет «Кофе-бейлис» с богатым вкусом шоколадного ганаша.
3. Мини-тортики «Вупи» с нежной текстурой и насыщенным ароматом.
4. Пирожные «Павлова» и тарталетка без песочного теста.
5. Пирожное «Картошка», морковно-апельсиновое с грецким орехом.

Фреш-десерты активно продаются без повода и без привязки к дате. Спрос на них будет всегда. Пройдя обучение, вы научитесь делать эти небольшие кулинарные шедевры и увеличите доходы своей частной кондитерской.

Меренговый рулет «Тай»

• Десерт для любителей экзотики.
• Манговая меренга со сливочно-фруктовым кремом.
• Крышесносный соус из маракуйи.
• Время – 30 минут на весь процесс. Как правило, улетают одними из первых после старта продаж.

Меренговый рулет «Фисташка-малина»

• Фисташковая меренга с ярко-выраженным вкусом.
• Домашнее пралине из фисташки и взбитый ганаш.
• Вводящий в экстаз на контрасте малиновый конфитюр.
• Время – 40 минут на приготовление от и до. Из-под ножа, сразу, быстро, просто, огненно.

Рулет «Кофе-бейлис»

• Меренга с легким вкусом и ароматом кофе.
• Нотки сливочного крема с маскарпоне.
• Пикантная «хрустяшка» и знаменитый кофейный ликер.
• Богатый вкус шоколадного ганаша.
• Время – 25 минут на всё. Добавление алкоголя по желанию. Особый восторг вызывает у любителей кофе.

Меренговый рулет «Ягодное облако»

• Десерт, который покорил наших клиентов.
• Пышное и легкое суфле с хрупкой хрустящей корочкой.
• Взрывающий вкусовые рецепторы сливочный крем с пониженным содержанием сахара.
• Идеальная начинка из клубники, малины и свежих ягод.
• Время – 40 минут на весь процесс приготовления.
• Без заготовок и головной боли.

Мини-тортики «Вупи»

• Фирменный десерт в нашей кондитерской.
• Удивляет своей нежной текстурой и насыщенным ароматом.
• Подкупает аппетитным внешним видом.
• Время – 30 минут с учетом выпечки. Легко трансформируется в полноценный торт или птифуры.

Пирожное «Павлова»

• Новая версия классического десерта.
• Взрывная хрустящая корочка с нежнейшим суфле внутри.
• Безупречный сливочный крем с пониженным содержанием сахара.
• Ароматные свежие сезонные ягоды.
• Время – 20 минут без учета сушки. Можно готовить и порционно, и в виде торта.

Тарталетка без песочного теста

• Манит ярким ароматом миндального бисквита.
• Сводит с ума вкуснейшим кремом на основе взбитого ганаша с ванилью.
• Отправляет в праздничный нокаут невероятным ягодным соусом.
• Время – 30 минут. Без использования дорогих перфорированных колец для тартов.

Пирожное «Картошка» морковно-апельсиновая с грецким орехом

• Десерт, за которым приезжают из другого города.
• Беспроигрышная комбинация ноток апельсина, насыщенной текстуры бисквита и грецкого ореха.
• Сказочная глазурь гурме и эффектный внешний вид.
• Время – 30 минут без учета выпечки. Идеальный десерт с возможностью длительного хранения.

Пирожное «Трюфельная картошка»

• Для сладкоежек, которые теряют голову от шоколада.
• Крутейшая текстура трюфеля.
• Стойкое послевкусие бельгийского шоколада и потрясающий аромат.
• Время – 30 мин без учета выпечки. Шоколадное пирожное для особой категории сластен.

• Формат
  Самостоятельно
  Видеоуроки
  Обучение в ЛК на GetCourse
• Продолжительность
  2 месяца
• Уровень сложности
  Для новичков
• Когда вы будете учиться
  Строго по расписанию
• Техническая поддержка
  В рабочее времяЧат внутри ЛКЭлектронная почта
• Год выхода
  2021 Последнее обновление: 10.04.2023