Курс «Фугас»

Видеоуроки, PDF-пособие/книга / Самостоятельно / Обучение в ЛК на GetCourse

  • 12 уроков
  • Видеоуроки

Научитесь печь вкуснейший пористый хлеб с хрустящей ароматной корочкой.

Автор: Ахмед Али-заде

Обновлено: 27.06.2022

Курс устарел

Сожалеем, но курс устарел поэтому недоступен для изучения. Рекомендуем посмотреть похожие материалы по этой теме.

i
Смотреть похожие курсы
Этот курс включает:
  • 12 уроков
  • Срок доступа: 1 месяц с момента оплаты
  • Обучение: в ЛК на GetCourse
  • Когда будете учиться: в любой день в любое время
  • Уровень сложности: для новичков
  • Сопровождение: куратором
  • Техническая поддержка: в рабочее время, чат на сайте, чат внутри лк
  • Доступ: сразу после оплаты
Тематика: Пекарь
Профессии: Пекарь

Что вы узнайте?

  • Как приготовить закваску.
  • Как выполнять специальную ферментацию
  • Что поможет освоить техники выпечки хлеба.
  • Какие приемы используют в Южной Европе.
  • В чем секрет хрустящей корочки.

О курсе

Юг Европы славится своими хлебобулочными изделиями по всему миру. На этом кулинарном онлайн-курсе вы будете учиться выпекать один из его шедевров – фугас. Это шикарная форма, вкуснейшее пористое тесто, гастрономический изыск, с пахнущей хрустящей корочкой и с выраженным национальным колоритом. Этот хлеб отличное дополнение к супам и гарнирам, но также и самостоятельное блюдо. Как испечь фугас научит Ахмед Али Заде.

Курс содержит серию пошаговых видеоуроков, чек-листы для скачивания и чат поддержки для ответов на возникшие вопросы. Уроки записаны с соблюдением национального колорита. Главная особенность – проработка нескольких технологических тонкостей, которые упускают другие подобные курсы.

В программе курса «Фугас»:

  1. Учимся базовым техникам выпечки хлеба (супер обминка и необычная формовка).
  2. Комбинированная технология для новичков (молодая закваска и немного свежих дрожжей).
  3. Специальная ферментация теста.
  4. Выпечка традиционного фугаса.
  5. Выпечка фугаса с вкусной начинкой (два вида сыра и специи).

Изучайте технологию, а не банально повторяйте рецепт. Пройдя подготовку на курсе вы освоите основную пекарскую технологию и научитесь печь фугас, не хуже, чем это делают профессиональные пекари.

  1. Комбинированная технология стартеров: молодая закваска + мизерное количество свежих дрожжей — наша цель вкусное, не кислое и ароматное пшеничной тесто.
  2. Ферментация теста через холодильник: прекрасная ароматика + удобство ведения теста.
  • Формат
    Самостоятельно
    Видеоуроки / PDF-пособие/книга
    Обучение в ЛК на GetCourse
  • Количество уроков
    12
  • Уровень сложности
    Для новичков
  • Когда вы будете учиться
    В любой день в любое время
  • Сопровождение
    Куратором
  • Техническая поддержка
    В рабочее времяЧат на сайтеЧат внутри ЛК
  • Срок доступа к материалам
    1 месяц с момента оплаты
  • Год выхода
    2021 Последнее обновление: 27.06.2022
  • Способы оплаты
    Карта МирКарты Visa, Mastercard, MaestroЯндекс Деньги

Отзывы о курсе

Пока никто не оставил отзывов. Чтобы оставить отзыв перейдите на полную версию страницы.