Курс «Искусство готовки в су-вид»

Как вы знаете каждый вид мяса или рыбы имеет свою температуру прожарки. Если свинина всегда должна быть прожарена полностью, то стейки из говядины или рыбы могут быть разными. Даже профессиональным поварам бывает трудно угадать с прожаркой, что уж говорить о новичках. Если вы хотите точно получать ту степень прожарки, которая нужна, то вам нужно научиться приготовлению су вид. В этом курсе Денис Козловский познакомит вас с технологий су-вид.

Курс рассчитан как на новичков, так и на имеющих опыт кулинаров. Видеоуроки состоят из теории и практики. Из них вы узнаете, что такое су-вид, его разновидности и правила использования. Ну а закрепите материал приготовлением 8 вкуснейших блюд с помощью этой современной технологии.

В программе курса Дениса Козловского «Искусство готовки в су-вид»:

1. Правила выбора су вид. Какие функции в нем должны присутствовать.
2. Для чего эта ресторанная технология может пригодиться вам на домашней кухне.
3. Подготовка продуктов, упаковка продуктов, нюансы про время и температуру готовки.
4. Пошаговый и понятный универсальный алгоритм работы с техникой су-вид.
5. Говяжьи стейки, нежный лосось, карамелизованные овощи и другие рецепты для су-вид.

В результате вы научитесь работать с этой современной технологией и больше никогда не пережарите стейки. Су-вид станет вашим незаменимым помощником на домашней кухне.

Технический состав курса

• Вводный.
• Поддержка.
  
• Формат уроков.
  
• Сертификация.

Теоретический состав курса

• Выбор прибора (термостата).
• Кухонный инструмент.
  
• Все о кулинарной технологии.
  
• Для чего готовка в су-вид.
  
• Роль температуры в су-вид.
  
• Роль времени готовки в су-вид.
  
• Как подобрать емкость к су-вид.
  
• Пищевая безопасность.
  
• Альтернативные варианты готовки.
  
• 4 этапа кулинарной технологии
  
• Масло. Специи. Маринады.
  
• Как выбрать упаковку.
  
• Пошаговый алгоритм готовки.
  
• Финишные шаги после су-вид.
  
• Хранение продуктов.
  
• Stop. Erorr. Разбор ошибок.

Практический состав курса

• Говяжьи стейки.
• Нежный лосось.
  
• Блюда из свинины.
  
• Блюда из курицы.
  
• Вкусные соусы.
  
• Овощные салаты.
  
• Ароматные пюре.
  
• Карамелизованные овощи.

• Формат
  Самостоятельно Оптимальный — В группе с наставником Идеальный — С преподавателем
  Видеоуроки Оптимальный — Видеоуроки / PDF-пособие/книга Идеальный — Видеоуроки / PDF-пособие/книга
  Обучение в ЛК на GetCourse
• Количество уроков
  25
• Уровень сложности
  Для новичков
• Когда вы будете учиться
  В любой день в любое время
• Домашние задания
  Есть
• Документ об обучении
  Сертификат Освоение программы обучения Минимальный — Оптимальный — Сертификат Идеальный — Сертификат
• Сопровождение
  Лично авторомКуратором Минимальный — Оптимальный — Куратором Идеальный — Лично автором
• Общение с группой
  Форум или чат внутри ЛК
• Техническая поддержка
  В рабочее времяЧат в мессенджереТелефон
• Срок доступа к материалам
  6 месяцев Минимальный — 6 месяцев Оптимальный — 12 месяцев Идеальный — Бессрочный
• Бонусы
  Только для дорогих тарифов
• Год выхода
  2021 Последнее обновление: 30.09.2023
• Способы оплаты
  Банковский переводКарта МирКарты Visa, Mastercard, MaestroСбербанк ОнлайнЯндекс Деньги