Курс «Хлеб на закваске»

Закваска делает хлеб более полезным, так как содержит пробиотики — полезные бактерии, улучшающие работу кишечника и укрепляющие иммунитет. Хлеб на закваске ароматнее, чем промышленный, дольше сохраняет свежесть и не черствеет. На этом онлайн-курсе кондитерской школы Egor Team вы узнаете, как приготовить полезный хлеб на закваске в духовке, который станет украшением любого стола и гордостью вашего кулинарного мастерства. Проводит обучение папа Егора Козловского (основателя школы) — настоящий гуру в выпечке хлеба.

На уроках профессиональный пекарь покажет, как приготовить закваску для хлеба в домашних условиях, научит выбирать ингредиенты, правильно замешивать тесто, раскроет все тонкости процесса выпечки. Вы получите не только теоретические знания, но и практические навыки, которые сможете сразу применить. Курс рассчитан на владельцев частных пекарен и всех, кто интересуется выпечкой и хочет научиться готовить полезный домашний хлеб.

Краткая программа курса «Хлеб на закваске»:

1. Введение в заквасочное хлебопечение.
2. Выведение закваски в домашних условиях, кормление, хранение.
3. Багет с цельнозерновой мукой.
4. Пшеничный и бородинский хлеб на закваске.
5. Французская сдобная булка.

В результате вы научитесь выводить и поддерживать живой ржаную и пшеничную закваску на протяжении многих недель, и освоите несколько популярных видов выпечки хлебобулочных изделий.

• Основы заквасочного хлебопечения.
• Выведение закваски, кормление, хранение.
• Пшеничный хлеб на закваске с цельнозерновой мукой. Подовый.
• Бородинский хлеб на закваске, формовой.
• Багет на закваске с цельнозерновой мукой.
• Чиабатта на закваске.
• Булочки для бургеров на закваске.
• Бриошь на закваске.
• Тартин на закваске.
• Гречишный хлеб на закваске.
• Двухцветный хлеб методом ламинации.
• Баранки на закваске.
• Французская сдобная булка.
• Тостовый хлеб.
• Пита.

• Формат
  Самостоятельно с наставником
  Видеоуроки
  Обучение в ЛК на GetCourse
• Количество уроков
  17
• Уровень сложности
  Для новичков
• Когда вы будете учиться
  В любой день в любое время
• Домашние задания
  ЕстьС проверкой
• Документ об обучении
  Сертификат Освоение программы курса
• Сопровождение
  Куратором
• Техническая поддержка
  В рабочее времяЧат в вкЧат в мессенджере
• Срок доступа к материалам
  1 год с момента оплаты С поддержкой — 1 год с момента оплаты VIP — Бессрочный