Постоянно хочется спать, кружится голова, вы не можете вспомнить элементарные вещи. Знакомо многим, но большинство списывает эти симптомы на усталость, стресс или авитаминоз. Хотя часто это признаки пониженного гемоглобина. По данным Всемирной организации здравоохранения, дефицит железа занимает первое место среди самых распространенных заболеваний. Чтобы скорректировать состояние, важно составить специальный рацион питания при анемии.
Ксения Глинкина (Чёрная), нутрициолог, health-coach и основатель онлайн-школы «Pro Здоровье», поделилась правилами питания при анемии, рассказала, как нутрициолог решает проблемы с дефицитами микроэлементов и где обучиться профессии.
На что влияет уровень ферритина
Ферритин — белок, который отражает запасы железа. Низкий уровень приводит к проблемам:
- хронической усталости и слабости;
- головокружению и одышке;
- выпадению волос, ломкости ногтей и сухости кожи;
- снижению иммунитета;
- когнитивным нарушениям — проблемам с памятью и концентрацией;
- депрессивным состояниям.
Бывает и так, что ферритин повышен — это указывает на воспалительные процессы и заболевания печени. А еще на гемохроматоз — избыток железа. Он вызывает повреждение органов и окислительный стресс, который становится причиной атеросклероза, диабета, бесплодия.
Уровни ферритина и гемоглобина — не одно и то же. Снижение ферритина первым сигнализирует об истощении запасов железа, даже если гемоглобин в норме. А пониженный гемоглобин означает: развилась анемия и требуется лечение.
Основные принципы питания
При железодефицитной анемии главное — восполнить запасы железа, улучшить его усвоение и предотвратить факторы, которые этому мешают.
Важно обратить внимание на то, что и когда вы едите. На диете при железодефицитной анемии вводят в меню больше еды, богатой гемовым железом, белки и полезные жиры. А еще питаются несколько раз в день примерно в одно и то же время.
Гемовое железо — форма микроэлемента, которая есть в мясе, птице, рыбе, и хорошо усваивается.
Отличается ли диета для женщин и мужчин
У женщин и мужчин потребность в железе отличается. Необходимость в специальном питании при анемии у мужчин возникает только, если микроэлемент не усваивается или есть хронические болезни. И в сутки им требуется всего
- избегать его избытка;
- питаться сбалансировано: должны быть блюда с мясом, орехами, овощами, богатыми витамином C.
Для женщин суточная норма больше — 18 мг, и чтобы ее поддержать, в меню включают достаточно мяса, субпродуктов и морепродуктов, а еще витамины В9 и B12. К тому же, женщинам диета при железодефицитной анемии требуется чаще из-за менструаций и беременностей.
- Продолжительность: 9 месяцев
- Формат: Живые вебинары, Видеоуроки, Консультации
- Уровень сложности: Для новичков
Профессия клинического нутрициолога востребована и актуальна, ведь грамотный подход к питанию улучшает качество жизни и помогает людям справляться с различными заболеваниями. Нутрициологи работают...
Диета при менструации
Во время критических дней женщина теряет от 30 до 80 мл крови. Поэтому важно придерживаться диеты при анемии у женщин:
| Что включить | Где есть |
|---|---|
| Железосодержащие продукты питания при анемии |
Говядина, печень, индейка, морепродукты Чечевица, шпинат, гранаты, яблоки |
| Витамин C |
Цитрусовые, квашеная капуста, болгарский перец Пример: стейк с салатом из свежих овощей и лимонным соком
|
| Продукты, которые содержат магний и витамины группы B, чтобы убрать спазмы и болевые ощущения | Орехи, авокадо, бананы |
| Омега-3 жирные кислоты, чтобы уменьшить воспаление и болевой синдром | Лосось и льняное масло |
Диета во время беременности
За девять месяцев в организме становится на
| Что включить | Источники |
|---|---|
| Железосодержащие продукты |
Мясо, рыба, бобовые, гречка, зелень Хорошая комбинация: говяжий стейк + квашеная капуста + гречка |
| Фолиевую кислоту с первых недель | Зелень, бобовые, орехи, авокадо, апельсины |
| B12 | Печень, морепродукты, яйца |
Какие продукты рекомендуются при анемии
При анемии соблюдайте диету и употребляйте:
- красное мясо: говядину, телятину;
- печень, особенно говяжью;
- птицу и рыбу;
- зелень: шпинат, петрушку, мангольд;
- бобовые: чечевицу, фасоль, нут;
- тыквенные семечки, кунжут, миндаль;
- цельнозерновые крупы: гречку, киноа;
- сухофрукты: курагу, изюм.
Сочетайте эти продукты с цитрусовыми, ягодами, киви, болгарским перцем, томатами. Так, гречневую кашу можно есть с салатом из помидоров, а тушеную печень — с квашеной капустой.
А вот лекарственные добавки без назначения принимать не стоит. Препараты прописывают в конкретных случаях: при тяжелой анемии, после операции или кровопотери, когда еда плохо усваивается, к примеру, из-за проблем с ЖКТ.
Нежелательные продукты
Когда соблюдаете принципы правильного питания при анемии, помните и о той пище, которую не стоит комбинировать с железосодержащими продуктами:
- кофе и чай;
- хлеб и сладости;
- молоко, сыр, творог;
- бобовые и орехи;
- то, что содержит много клетчатки, например, отруби.
Выдерживайте минимум два часа между ними и приемом железа. Так, пейте чай спустя пару часов после еды.
Рекомендации врачей
Для конкретных возрастных групп правила могут отличаться. Есть особенности питания при железодефицитной анемии у женщин, детей и пенсионеров.
Следите, чтобы дети питались мясом, рыбой, яйцами и кашами, обогащенными железом. А вот много творога, йогуртов, сливочного масла давать дошкольникам не стоит. Делите еду на небольшие порции, чтобы микроэлементы лучше усваивались.
Какое питание при анемии должно быть у пожилых: делайте упор на то, что легко перерабатывается. Это рыба, печень, нежирное мясо. Позаботьтесь о ЖКТ: ограничьте потребление белого хлеба и добавьте клетчатку. Если у вас диагностирован гастрит с пониженной кислотностью, принимайте лекарственные препараты по назначению.
Для пациентов с другими заболеваниями тоже есть рекомендации, которые помогают повысить содержание железа в продуктах питания при анемии. Некоторые — ниже.
| Болезнь | Что делать |
|---|---|
| Сахарный диабет |
|
| Гастрит или язва | Избегайте жареного и острого, лучше готовьте на пару или тушите |
| Пиелонефрит | Контролируйте употребление мяса, так как избыток белка нагружает почки |
Как правильно составить рацион
На диете при железодефицитной анемии питаются от трех до пяти раз в день небольшими порциями. Готовьте правильно: варите, тушите, используйте чугунную посуду.
В каждом основном приеме пищи должны быть железо и белок. А еще обеспечивайте организм витаминами и микроэлементами:
| Что нужно | Откуда поступают |
|---|---|
| C | Апельсины, лимоны, ягоды, шиповник, киви, сладкий перец, капуста |
| А и бета-каротин | Морковь, тыква, абрикосы |
| B6 | Бананы, орехи, картофель |
| B9 (фолиевая кислота) | Шпинат, брокколи, бобовые, яйца |
| B12 | Мясо, яйца, молочка |
| Медь | Грибы, морепродукты, семена кунжута |
| Цинк | Морепродукты, мясо, тыквенные семечки |
| Магний | Зелень, злаки, авокадо, шоколад |
| Витамин Д | Солнечный свет, жирная рыба, яйца, грибы |
Примерное меню на день
На диете при анемии добавляйте в меню продукты, которые содержат железо, и те, которые помогают усваивать этот микроэлемент.
Завтрак:
- Омлет из двух яиц с зеленью: шпинатом или петрушкой.
- Цельнозерновой тост с авокадо.
- Чай из шиповника или стакан воды с лимоном.
Перекус:
- Горсть миндаля.
- Половинка апельсина.
Обед:
- Куриная печень на пару или запеченная с травами.
- Тушеная брокколи и цветная капуста.
- Салат из помидоров и огурцов с лимонным соком.
Ужин:
- Запеченный лосось или скумбрия.
- Киноа с зеленью.
- Салат из свежих овощей с оливковым маслом.
- Продолжительность: 9 месяцев
- Формат: Живые вебинары, Видеоуроки, Консультации
- Уровень сложности: Для новичков
Профессия клинического нутрициолога востребована и актуальна, ведь грамотный подход к питанию улучшает качество жизни и помогает людям справляться с различными заболеваниями. Нутрициологи работают...
Чем поможет нутрициолог?
Специалист подбирает питание, составляет меню при железодефицитной анемии и контролирует уровень микроэлементов. Для этого он выполняет ряд шагов.
- Оценивает состояние: изучает анализы, возраст, привычки и образ жизни.
- Подбирает рацион для правильного питания при железодефицитной анемии, говорит как комбинировать продукты для максимальной пользы. А еще смотрит, есть ли скрытые дефициты других нутриентов, которые замедляют восстановление.
- Рекомендует прием железосодержащих добавок и их сочетание с меню питания при анемии.
- Регулярно отслеживает динамику: изучает, как меняются показатели в анализах. Корректирует назначения по результатам обследований.
Как нутрициология помогает избежать дефицитов
Нутрициология опирается на научные исследования: какие вещества требуются для поддержания здоровья, какие факторы вызывают дефициты витаминов и минералов, как избежать их с помощью пищи. Специалисты изучают лабораторные анализы, чтобы определить, есть ли дефицит, и разрабатывают стратегии, чтобы его устранить.
Нутрициологи составляют нормы потребления нутриентов в зависимости от возраста, пола, самочувствия, активности и других условий. А еще создают диеты, которые помогают улучшить рацион и восполнить дефициты. К примеру, добавляют полезную пищу и пищевые добавки.
Кроме того, нутрициологи обучают людей правильно питаться, повышают их осведомленность о дефицитах и их последствиях. Это позволяет предотвратить болезни, которые развиваются из-за недостатка нутриентов.
Где найти специалиста?
В интернете много нутрициологов. Чтобы выбрать профессионала, проверьте его образование. Важно, чтобы был диплом и сертификаты о повышении квалификации.
После этого посмотрите отзывы в интернете. Если знаете, что кто-то из знакомых уже посещал такого специалиста, спросите, был ли он полезен. Обратите внимание, чтобы у эксперта был опыт работы с разными проблемами, в том числе, с тем, что беспокоит вас.
Как обучиться самостоятельно?
Чтобы познакомиться с нутрициологией, читайте специализированные книги и статьи, смотрите видео популярных специалистов, знакомитесь с научными исследованиями, к примеру на платформе PubMed. И обязательно применяйте теорию на практике и отслеживайте результаты.
Если захотите оказывать услуги, пройдите профильное обучение. На курсе «Клинический нутрициолог: Системный подход» получите комплексные знания в нутрициологии, освоите профессию и укрепите здоровье свое и близких. На курсе студенты изучают:
- Биохимию питания. Разбираются, как действуют и усваиваются нутриенты.
- Диагностику. Учатся читать анализы крови и другие данными для определения дефицитов.
- Персонализированные меню. Создают диеты с учетом особенностей и предпочтений человека.
- Комплексный подход к лечению: к примеру, как питание при железодефицитной анемии сочетать с терапией.
- Мониторинг и коррекцию рациона.
- Профилактику болезней. Разбираются, как с помощью пищи укреплять здоровье и предотвращать заболевания.
- Работу с разными клиентами. Понимают, как учитывать особенности питания при анемии у женщин, детей, беременных, пожилых.
Вы будете встречаться с тьютором по вопросам, отработаете на практике кейсы и получите обратную связь наставника. А еще вступите в сообщество профессионалов, где регулярно проходят обучающие встречи.
В результате научитесь:
- Видеть связь между системами: как еда влияет на иммунную, эндокринную систему, ЖКТ, а вредные привычки становятся причиной заболеваний.
- Собирать анамнез, читать анализы и разбираться, как нутриенты отражаются на течении диабета, проблемах с сердцем и ожирении.
- Продумывать планы питания при анемии и низком гемоглобине и других болезней с учетом разных факторов.
- Оценивать научные исследования, чтобы давать рекомендации на основе проверенных данных, а не на трендах.
- Формировать рацион с целью коррекции, профилактики и поддержания общего здоровья.
- Отслеживать, как меняется самочувствие и корректировать меню, чтобы добиться устойчивых результатов.
В конце получите диплом установленного образца «Интегративный + Клинический нутрициолог» и четыре сертификата.
Результаты студентов
Студентка курса «Клинический нутрициолог: Системный подход» Дунаева Ольга до обучения:
- Пробовала себя в разных сферах, но не чувствовала удовлетворения.
- Стала преподавать танцы, но это стало физически тяжело и много времени приходилось тратить на дорогу от одного зала к другому.
- Поняла, что нужно что-то менять.
Какие результаты девушка получила после обучения:
-
Сопровождает
6–8 клиентов в месяц. Начинала с 5000 ₽ в месяц за сопровождение, а сейчас берет от 20 000 ₽. При этом не дает рекламы, за нее работает сарафанное радио. - Стала увлекаться правильной выпечкой и теперь продает ПП-тортики. Разрабатывает рецепты и проводит мастер-классы. Создала telegram-канал со вкусными и полезными рецептами.
- Работает из любой точки мира. «Это мегакруто, лежа на пляже, имея только телефон, работать не напрягаясь, попивая теплую водичку с лаймом и мятой! Не работа — мечта!» — говорит Ольга.
Фото для статьи: unsplash.com и flaticon.com
Сертифицированный нутрициолог, health-coach с благодарными отзывами клиентов по всему миру.
*Реклама. АНО ДПО «Академия Интегративной Нутрициологии «Про-Здоровье». ИНН 7451457787
erid=2VtzqvvaoWd
Редактор: Ольга Коротаева
- 26.02.2025 14:29:56
- 448
- 0
Тэги: #нутрициология #питание #здоровье #здоровье без лекарств #правильное питание