Программа «Здоровый замес»

Традиционные ингредиенты для хлеба испеченного дома: мука, вода и соль, чего не скажешь о магазинной продукции, которая содержит массу примесей и добавок. Домашний хлеб, выпеченный с любовью и заботой, обладает неповторимым вкусом и ароматом, а также несет в себе множество полезных свойств. В этой программе вы узнаете, как испечь старославянский пшеничный, ржаной и ржано-пшеничный хлеб на ржаной закваске из трех простых ингредиентов.

Доктор Алексей Маматов ждет на курсе всех любителей хлебопечения, независимо от уровня подготовки. В видеоуроках вы увидите пошаговый процесс выпекания полезного хлеба в духовке: от выбора ингредиентов и создания закваски до определения готовности и правил хранения. Инструмент, который потребуется, есть на кухне у каждой хозяйки, а продукты можно купить в ближайшем магазине.

Краткое описание программы «Здоровый замес»:

• О пользе хлеба на закваске.
• Основы выпечки хлеба на закваске.
• Какой инвентарь нужен, чтобы испечь хлеб в духовке в домашних условиях
• Секреты и нюансы выведения закваски из ржаной муки.
• Замешивание теста для хлеба и выпечка продукта.

В результате вы научитесь выпекать хлеб, в котором будут отсутствовать добавки и консерванты. Используя технологию выпечки на ржаной закваске, хлеб станет более питательным и легким для усвоения, благодаря чему будет особенно полезен для здоровья.

• Что представляет из себя выпечка хлеба на самом деле?
• С чего важно начать выпечку любого хлеба?
• Как происходит выпечка от задумки до готовой буханки?

• Какие главные стадии проходит выпечка хлеба на закваске?
• Нюансы и тонкости измерения ингредиентов на кухонных весах.
• Какой инвентарь нужен для выпечки хлеба в домашних условиях?
• Какие ингредиенты понадобятся для выпечки хлеба в домашних условиях.
• Особенности выпечки хлеба в электрической и газовой духовке.

• Делаем первую закваску из ржаной муки.
• Секреты и нюансы кормления ржаной закваски.
• Делаем первую закваску из пшеничной муки.
• Секреты и нюансы кормления пшеничной закваски.
• Как избежать ошибок при приготовлении закваски.
• Как правильно хранить закваску?
• Что делать с закваской после замешивания теста?

• Как правильно предварительно рассчитать время приготовления?
• Замешиваем тесто для ржаного хлеба.
• Как избежать ошибок при замешивании ржаного теста?
• Размещение теста в форме для выпечки.
• Правильная расстойка теста в форме.
• Финальная проверка теста перед выпечкой.
• Выпекаем хлеб в духовке.
• Наслаждаемся результатом.

• Как правильно предварительно рассчитать время приготовления?
• Замешиваем тесто для пшенично-ржаного хлеба.
• Как избежать ошибок при замешивании пшенично-ржаного теста?
• Формовка буханки и её особенности.
• Правильная расстойка теста.
• Финальная проверка теста перед выпечкой.
• Выпекаем хлеб в духовке.
• Наслаждаемся результатом.

• Как правильно предварительно рассчитать время приготовления?
• Делаем аутолиз теста перед замешиванием.
• Замешиваем тесто для пшеничного хлеба.
• Обминаем тесто для пшеничного хлеба.
• Как избежать ошибок при замешивании пшенично теста?
• Обминаем и замешиваем тесто повторно.
• Размещение теста в форме для выпечки.
• Правильная расстойка теста.
• Финальная проверка теста перед выпечкой.
• Выпекаем хлеб в духовке.
• Наслаждаемся результатом.

• Формат
  Самостоятельно
  Видеоуроки
  Обучение в ЛК на сайте автора
• Количество уроков
  60
• Уровень сложности
  Для новичков
• Когда вы будете учиться
  В любой день в любое время
• Техническая поддержка
  В рабочее времяЭлектронная почтаТелефон
• Бонусы
  Для всех учеников
• Год выхода
  2023 Последнее обновление: 06.05.2024