Онлайн-курс «Научитесь готовить как шеф-повар всего за 20 минут в день»

Авторская кулинарная программа от шеф-повара с опытом работы более 15 лет Юрия Шайковского, который знает, как приготовить изысканные блюда из самых простых ингредиентов. На онлайн-курсе вы обучитесь искусству приготовления вкусных и разнообразных блюд затрачивая до получаса времени в день и отточите кулинарные навыки, чтобы сделать меню семьи разнообразным, вкусным и полезным. Проводится онлайн-курс в рамках образовательного проекта «Живи вкусно».

Во время обучения вы изучите технику для приготовления пищи, которая используется в большинстве случаев, узнаете, как выбирать и покупать качественные продукты, составлять ежедневный рацион, придумывать свои рецепты. Для начала занятий потребуется стандартная кухонная утварь, которая есть в каждом доме. Изучать уроки можно в удобном для себя темпе в любое время.

Краткая программа онлайн-курса «Научитесь готовить как шеф-повар всего за 20 минут в день»:

• Организация рабочего пространства. Способы нарезки овощей. Приготовление домашнего майонеза.
• Приготовление наваристых бульонов.
• Свинина и говядина. Как выбрать, обработать и хранить мясо.
• Блюда из куриц и соусы. Пошаговая технология приготовления пюре.
• Рецепты блюд из даров моря.
• Мучные изделия. Технология приготовления настоящей итальянской пасты.

В результате вы освоите технологию, которая позволит готовить практически любое блюдо. Вы научитесь приготовлению 30+ новых рецептов и сможете разнообразить рацион питания своей семьи.

• Организация рабочего места, поварской нож, правила заточки, мусат, техника быстрого шинкования.
• Способы нарезки овощей, техника нарезки свежей зелени.
• Бланширование овощей.
• Готовим домашний майонез.
• Готовим соус «Цезарь».
• Готовим салат «Оливье» с красной рыбой по рецепту шефа.
• Готовим салат «Цезарь» по классическому рецепту.

• Категории яиц, проверка свежести, обработка яиц в домашних условиях.
• Разбиваем яйца правильно, способы отделения желтков от белков.
• Секреты приготовления идеальной яичницы.
• Простой способ приготовления яйца-пашот.
• Готовим яйца Бенедикт.
• Готовим омлет Пуляр.
• Готовим сырники.
• Готовим кукурузную кашу «Мамалыгу» с орехами и семечками.

• Технология приготовления бульонов.
• Собираем букет гарни.
• Красный мясной бульон.
• Белый рыбный бульон.
• Желтый куриный бульон.
• Овощной бульон.
• Готовим уху по-фински.
• Готовим суп харчо.
• Готовим тыквенный крем-суп.

• Правила выбора, хранения и обработки мяса.
• Способы термической обработки мяса, разбираем 3 вида.
• Технология обжаривания мяса, выбор масла для жарки, определяем температуру нагрева.
• Реакция Майяра.
• Готовим соус «Пепе Верде».
• Готовим кисло-сладкий соус.
• Готовим брусничный соус.
• Виды и степени прожарки стейков.
• Технология приготовления мясных тар-таров.
• Технология запекания свинины.

• Правила выбора куриной тушки, технология разделки.
• Технология приготовления пюре.
• Виды риса, технология варки.
• Готовим соус песто.
• Готовим соус горгонзола.
• Готовим куриную грудку, фаршированную песто, в соусе горгонзола.
• Готовим куриное бедро в азиатском стиле.
• Готовим запеченные куриные голени и крылья с картофелем.

• Правила выбора и хранения рыбы.
• Технология потрошения рыбы.
• Технология разделки потрошенной рыбы.
• Технология засолки рыбы.
• Готовим запеченный сибас с томатами конкассе и базиликом.
• Готовим гребешки с ароматным сливочным маслом.
• Готовим голландский соус.
• Готовим икорный соус.
• Готовим томатный соус.
• Паста и выпечка. Виды теста, технология приготовления настоящей итальянской пасты.
• Виды пасты.

• Способы раскатывания теста для пасты.
• Способы нарезки пасты.
• Готовим пасту со сливочно-грибным соусом.
• Технология приготовления дрожжевого теста.
• Готовим хачапури по-аджарски.
• Технология приготовления песочного теста.
• Готовим киш лорен.

• Формат
  Самостоятельно С шефом — Самостоятельно с наставником VIP — Самостоятельно с наставником
  Видеоуроки VIP — Живые вебинары / Видеоуроки / Консультации
  Обучение в ЛК на GetCourse
• Демодоступ
• Количество уроков
  53
• Уровень сложности
  Для новичков
• Когда вы будете учиться
  В любой день в любое время
• Домашние задания
  ЕстьС проверкой Самостоятельно — С шефом — Есть / С проверкой VIP — Есть / С проверкой
• Документ об обучении
  Диплом Самостоятельно — С шефом — Диплом VIP — Диплом
• Сопровождение
  Лично авторомКуратором Самостоятельно — С шефом — Лично автором / Куратором VIP — Лично автором
• Общение с группой
  Форум или чат внутри ЛК
• Техническая поддержка
  24/7Чат в мессенджереЭлектронная почта
• Срок доступа к материалам
  6 месяцев с момента оплаты Самостоятельно — 6 месяцев с момента оплаты С шефом — 12 месяцев с момента старта обучения VIP — Бессрочный
• Безопасная покупка
  В тарифе «С шеф-поваром» вы сможете вернуть деньги за курс в течение недели после начала обучения.
• Бонусы
  Только для дорогих тарифов
• Год выхода
  2024 Последнее обновление: 22.06.2024