Курс «Азбука мяса»

Онлайн-курс рассчитанный на два месяца обучения, в течение которых вы научитесь готовить свыше 50 мясных блюд, за счет приобретения 100+ базовых навыков. Денис Козловский (автор и педагог курса) гарантирует, что пройдя подготовку, вы будете правильно готовить мясо, достигнете высокого мастерства в мясной кулинарии и станете мастером по мясу.

Курс по приготовлению мяса проходит в дистанционном формате. В нем, начиная с самого нуля, обзора инструмента, теории мяса и историй из личного опыта автора, вы постепенно будет погружаться во все тонкости и нюансы мясной кухни. Вы изучите авторский алгоритм готовки мясных блюд из говядины, баранины, мяса птицы и свинины. Научитесь оптимизации времени, правилам выбора, хранения мяса и многому другому.

В программе Дениса Козловского «Азбука мяса»:

• Начальная кулинария. Правила, нюансы, рекомендации и техника безопасности.
• Критерии выбора ингредиентов. Как не ошибаться при покупках.
• Все о мясе и его видах. Виды отрубов, какие части идеально подходят под определенную технику готовки.
• Рецепты горячих и холодных блюд из свинины, баранины, говядины и мяса птицы.
• Обзор типичных ошибок начинающих мясных кулинаров.

Преимуществом курса является то, что вы учитесь готовить на инструментах и оборудовании именно вашей кухни, не тратя деньги на покупку дорогостоящего оборудования и занимаясь в комфортных и привычных условиях.

Теория мяса.

• История пород.
• Разделка туши.
• Правила хранения.
• Выбор лучших кусков.
• Критерии качества мяса.

• История пород.
• Разделка туши.
• Правила хранения.
• Выбор лучших кусков.
• Критерии качества мяса.

• История пород.
• Разделка туши.
• Правила хранения.
• Выбор лучших кусков.
• Критерии качества мяса.

• История пород.
• Разделка туши.
• Правила хранения.
• Выбор лучших кусков.
• Критерии качества мяса.

• История пород.
• Разделка туши.
• Правила хранения.
• Выбор лучших кусков.
• Критерии качества мяса.

• Выбор ножа.
• Выбор посуды.
• Выбор мясорубки.
• Выбор разделочной доски.
• Выбор прочего инвентаря.

Полуфабрикаты.

• Фарш из птицы.
• Фарш из свинины.
• Фарш из говядины.
• Фарш из баранины.
• Фарш из дикого мяса.

• Котлеты из птицы.
• Котлеты из свинины.
• Котлеты из говядины.
• Котлеты из баранины.
• Котлеты из дикого мяса.

• Митболы из птицы.
• Митболы из свинины.
• Митболы из говядины.
• Митболы из баранины.
• Митболы из дикого мяса.

• Кебаб из птицы.
• Кебаб из свинины.
• Кебаб из говядины.
• Кебаб из баранины.
• Кебаб из дикого мяса.

• Панировка с птицей.
• Панировка со свининой.
• Панировка с говядиной.
• Панировка с бараниной.
• Панировка с диким мясом.

• Шашлык из птицы.
• Шашлык из свинины.
• Шашлык из говядины.
• Шашлык из баранины.
• Шашлык из дикого мяса.

• Маринад для птицы.
• Маринад для свинины.
• Маринад для говядины.
• Маринад для баранины.
• Маринад для дикого мяса.

• Изделия с птицей.
• Изделия с говядиной.
• Изделия со свининой.
• Изделия с бараниной.
• Изделия с дикого мяса.

Крафтовая колбаса.

• Колбаски гриль из птицы.
• Колбаски гриль из свинины.
• Колбаски гриль из говядины.
• Колбаски гриль из баранины.
• Колбаски гриль из дикого мяса.

• Колбасы из птицы.
• Колбасы из свинины.
• Колбасы из говядины.
• Колбасы из баранины.
• Колбасы из дикого мяса.

• Изделия из птицы.
• Изделия из свинины.
• Изделия из говядины.
• Изделия из баранины.
• Изделия из дикого мяса.

• Колбасы из птицы.
• Колбасы из свинины.
• Колбасы из говядины.
• Колбасы из баранины.
• Колбасы из дикого мяса.

• Колбасы из птицы.
• Колбасы из свинины.
• Колбасы из говядины.
• Колбасы из баранины.
• Колбасы из дикого мяса.

• Колбасы из птицы.
• Колбасы из свинины.
• Колбасы из говядины.
• Колбасы из баранины.
• Колбасы из дикого мяса.

• Колбасы из птицы.
• Колбасы из свинины.
• Колбасы из говядины.
• Колбасы из баранины.
• Колбасы из дикого мяса.

• Колбасы из птицы.
• Колбасы из свинины.
• Колбасы из говядины.
• Колбасы из баранины.
• Колбасы из дикого мяса.

Крафтовое мясо.

• Холодец из птицы.
• Холодец из свинины.
• Холодец из говядины.
• Холодец из баранины.
• Холодец из дикого мяса.

• Джерки из дичи.
• Джерки из птицы.
• Джерки из индейки.
• Джерки из свинины.
• Джерки из говядины.

Бонус.

• Смеси для дичи.
• Смеси для птицы.
• Смеси для свинины.
• Смеси для говядины.
• Смеси для баранины.

• Смеси для дичи.
• Смеси для птицы.
• Смеси для свинины.
• Смеси для говядины.
• Смеси для баранины.

• Соусы к дичи.
• Соусы к птице.
• Соусы к свинине.
• Соусы к говядине.
• Соусы к баранине.

• Паштет из птицы.
• Паштет из свинины.
• Паштет из говядины.
• Паштет из баранины.
• Паштет из дикого мяса.

• Хумус классический.
• Хумус с вялеными томатами.
• Хумус с овощными топпингами.

Заработок на мясе.

• Лучшие каналы продаж.
• Как получить первые заказы.
• Создание «продающего» аккаунта.
• Самый продаваемый ассортимент.
• Зачем начинать с полуфабрикатов.
• Как создать «продающую» упаковку.
• Как зарабатывать от 70 000 ₽ в месяц.

• Формат
  Самостоятельно
  Видеоуроки / PDF-пособие/книга
  Обучение в ЛК на GetCourse
• Количество уроков
  165
• Уровень сложности
  Для новичков
• Когда вы будете учиться
  В любой день в любое время
• Документ об обучении
  Сертификат Освоение программы курса
• Сопровождение
  Лично автором
• Общение с группой
  Форум или чат внутри ЛК
• Техническая поддержка
  В рабочее времяЧат в мессенджереЭлектронная почтаТелефон
• Срок доступа к материалам
  Бессрочный
• Бонусы
  Для всех учеников
• Год выхода
  2024 Последнее обновление: 12.11.2024
• Рецептов в PDF формате
  375