Курс «Муссовые торты»

Кондитерский онлайн-курс, на котором вы научитесь, как приготовить муссовый торт. Программа этого курса большая, насыщенная. В нем эксперт поделится своими знаниями и опытом. Это хорошая стартовая площадка, чтобы разобраться в рецептах, техниках и начать печь на заказ или просто для себя. Курс по муссовым тортам для начинающих подготовила и проводит профессиональной кондитер Шлычкова Ольга.

Для начала обучения необходим минимальный набор кухонного инвентаря. Обучаться вы будете прямо из дома в любом комфортном для вас ритме. В основе курса – выверенные рецептуры, доступные ингредиенты, пошаговая технология. Преподаватель будет всегда на связи, чтобы помочь советом и ответить на возникшие вопросы. Есть чат для общения с другими учениками.

В программе курса Ольги Шлычковой «Муссовые торты»:

1. Базовая технология изготовления.
2. Ингредиенты и инструмент, который будет нужен для приготовления муссовых тортов.
3. Торт фисташково-малиновый и шоколадно-апельсиновый.
4. Классический торт. Удивительный торт манго.

Завершив обучение, вы научитесь технологии, изучите сам процесс, а не просто повторению рецепта. Это позволит вам самой экспериментировать и делать вкуснейшие авторские торты, которые понравятся вашим клиентам.

Неделя 0. Рецепты и технология

• Зеркальная глазурь на шоколаде.
• Зеркальная глазурь на какао.
• Карамельная зеркальная глазурь.
• Шоколадный велюр.

Неделя 1. Торт Фисташка-Малина

• Фисташковый бисквит Джоконда.
• Хрустящий слой.
• Малиновое конфи.
• Фисташковый мусс.

Неделя 1. Торт Вишня-Черемуха

• Черемуховый бисквит.
• Вишневое конфи.
• Мусс на темном шоколаде.

Неделя 1. Торт Классика

• Шоколадный бисквит.
• Ганаш на молочном шоколаде с орехами.
• Ванильные мусс на белом шоколаде.

Неделя 2. Торт Карамельный

• Карамельно-ореховый бисквит.
• Мягкая карамель с орехом.
• Карамельное кремю.
• Карамельно-ореховый мусс.

Неделя 2. Торт Шоколадно-апельсиновый

• Шоколадный бисквит.
• Апельсиновое конфи.
• Шоколадное кремю.
• Шоколадный мусс с цедрой.

Неделя 3. Торт Удивительный манго

• Бисквит Джоконда.
• Конфи манго-апельсин.
• Мусс манго.

Неделя 3. Торт Ягода Малина

• Бисквит Дакуаз.
• Хрустящий слой с малиновыми криспи.
• Малиновое конфи.
• Малиновый мусс на меренге.

Неделя 3. Торт Тропики

• Кокосовый дакуаз.
• Хрустящйи слой с кокосом.
• Конфи манго.
• Конфи ананас.
• Кокосовый мусс.

Неделя 4. Торт Черничный чизкейк

• Бисквит с цедрой и черникой.
• Хрустящий слой с черникой и воздушным рисом.
• Конфи черничное.
• Кремю апельсиновое.
• Мусс с творожным сыром.

Неделя 4. Торт Груша-Горгонзола

• Ореховый бисквит.
• Хрустящий слой с темным шоколадом.
• Печеные груши.
• Мусс с сыром горгонзола.

Дополнительные уроки

• Продукты и оборудование, которое необходимо для пригоовления муссовых тортов.

Дополнительные уроки

• Научитесь делать стильный шоколадный декор для муссовых тортов: ободки, спирали, сталагмиты.

Дополнительные уроки

• Изучите химию процессов и технологии, чтобы понимать и анализировать рецепты.

Дополнительные уроки. Видео уроки тортов в подарок

• Торт 3 шоколада.
• Морковный.
• Малина и 2 шоколада.

• Формат
  Самостоятельно С поддержкой — В группе с наставником
  Видеоуроки / PDF-пособие/книга
  Обучение в ЛК на сайте автора
• Уровень сложности
  Для новичков
• Когда вы будете учиться
  В любой день в любое время
• Домашние задания
  Есть Самостоятельно — Есть С поддержкой — Есть / С проверкой
• Документ об обучении
  Сертификат Освоение курса, выполнение заданий Самостоятельно — С поддержкой — Сертификат
• Сопровождение
  Лично автором Самостоятельно — С поддержкой — Лично автором
• Общение с группой
  Чат в WhatsApp/Viber
• Техническая поддержка
  В рабочее времяЧат на сайтеЧат в ВКЧат в мессенджереЭлектронная почтаТелефон
• Срок доступа к материалам
  6 месяцев с момента оплаты Самостоятельно — 6 месяцев с момента оплаты С поддержкой — Бессрочный
• Бонусы
  Для всех учеников
• Год выхода
  2021 Последнее обновление: 23.09.2022
• Способы оплаты
  QIWIАльфа-БанкБанковский переводКарта МирКарты Visa, Mastercard, MaestroНаличные (Связной, Евросеть и другие)Сбербанк ОнлайнЯндекс Деньги