Курс «Крафтовая колбаса»

Чтобы приготовить вкусную колбасу в домашних условиях, требуется определенный опыт и знания. Те, кто освоил это искусство, могут называться профессионалами, а их продукт гарантированно будет пользоваться спросом. Домашнее приготовление колбасы дает возможность создавать уникальные вкусы, используя только натуральные ингредиенты, и получать продукт, соответствующий личным предпочтениям и требованиям по качеству. На курсе кулинарной школы Myaso.online вы научитесь работать с разными видами мяса и делать несколько вариантов колбасных изделий.

Обучение проводит профессиональный ремесленник Денис Козловский. На занятиях вы познакомитесь с особенностями разделки свинины, баранины, птицы, говядины и дичи и узнаете, какую мясорубку выбрать, чтобы приготовить вкусный мясной фарш. Денис поделится своими авторскими рецептами блюд, которые нужно будет только повторить. Курс рассчитан как на начинающих кулинаров, так и опытных поваров, которые интересуются производством домашней колбасы.

Содержание курса «Крафтовая колбаса»:

1. Разделка туши животного. Права выбора мяса и его хранения.
2. Обзор инвентаря. Выбор ножа, мясорубки, разделочной доски.
3. Дополнительные ингредиенты, которые нужны для приготовления колбас.
4. Рецепт колбас: гриль, вареные, запеченные, сырокопченые, снековые и другие.
5. Крафтовые соусы.
6. Продажа продукта.

В результате вы овладеете искусством приготовления различных видов крафтовой колбасы, которая будет радовать вас, ваших близких и клиентов своим неповторимым вкусом и ароматом.

Все важное о коровах

• История пород.
• Разделка туши.
• Правила хранения.
• Выбор лучших кусков.
• Критерии качества мяса.

Все важное о свиньях

• История пород.
• Разделка туши.
• Правила хранения.
• Выбор лучших кусков.
• Критерии качества мяса.

Все важное о птицах

• История пород.
• Разделка туши.
• Правила хранения.
• Выбор лучших кусков.
• Критерии качества мяса.

Все важное об овцах

• История пород.
• Разделка туши.
• Правила хранения.
• Выбор лучших кусков.
• Критерии качества мяса.

Все важное о дичи

• История пород.
• Разделка туши.
• Правила хранения.
• Выбор лучших кусков.
• Критерии качества мяса.

Мясницкий инвентарь

• Выбор ножа.
• Выбор мясорубки.
• Выбор колбасного шприца.
• Выбор коптильного шкафа.
• Выбор прочего оборудования.

Мясницкие ингредиенты

• Важное о соли.
• Важное о травах.
• Важное о специях.
• Базовые правила выбора.
• Базовые правила хранения.

Богатырский ремесленник

• Как получить первые заказы.
• Самый продаваемый ассортимент.
• Как создать «продающую» упаковку.
• С какой продукции начать свое дело.
• Как зарабатывать от 80000 руб./месяц.

• Формат
  В группе с наставником
  Видеоуроки / PDF-пособие/книга
  Обучение в ЛК на GetCourse
• Количество уроков
  55
• Уровень сложности
  Для новичков
• Когда вы будете учиться
  В любой день в любое время
• Документ об обучении
  Сертификат Освоение программы курса
• Сопровождение
  Лично автором
• Общение с группой
  Форум или чат внутри ЛК
• Техническая поддержка
  В рабочее времяЧат в мессенджереЭлектронная почта
• Срок доступа к материалам
  Бессрочный
• Бонусы
  Для всех учеников