Курс «Классические пряности в кухне и медицине»

Хотите узнать всё о пряностях и специях? Тогда этот курс для вас!

Школа травничества обучит вас выбирать и применять пряности. Вы научитесь готовить полезные пряные напитки, использовать пряности в лечебных целях, сочетать их друг с другом, тестировать их на качество.

Все лекции будут доступны в течение года, вы можете неспеша их изучить. Вас ждёт также общение с группой единомышленников и вебинар с ответами на вопросы

На курсе «Классические пряности в кухне и медицине»:

1. Выбор и хранение специй.
2. Заготовка местных растений.
3. Применение в Аюрведе и ведической кухне.
4. Питание по дошам.
5. Определяем качество пряностей.
6. Создаём сочетания.
7. Домашняя аптечка из специй.
8. Ароматные полезные напитки.

Пройдя курс по пряностям, вы научитесь разбираться в пряностях, понимать как и где их стоит применять, какие сочетания использовать и многому другому.

Курс включает в себя 8 лекций от Натальи Замятиной по темам:

Тема №1 Общие принципы выбора пряностей, их хранения и использования

• Гвоздика, гравилат.

Тема №2 Классификация пряностей

• Методы применения пряностей
• Заготовка, сушка, хранение местных пряностей
• Методы консервирования пряностей: уксус,масла, замораживание.
• Корица.

Тема №3

• Виды полыни: эстрагон, божье дерево,чернобыльник, полынь горькая.
• Можжевельник, чернушки (нигелла).

Тема №4

• Растения с анисовым запахом. Лофант.
• Зонтичные: анис, фенхель, кервель, миррис.

Тема №5 Зонтичные

• Укроп, сельдерей, кориандр, тмин, кумин.

Тема №6 Зонтичные

• Петрушка, пастернак, дягиль, любисток, ажгон.

Тема №7

• Чабер, чабрец, шалфей, лофант, розмарин.

Тема №8

• Базилик, хрен, васаби.
• Крессы: кресс-салат, жеруха, настурция, каперсы.

8 лекций от Ксении Сахаровской по темам:

Тема №1. Актуальность применения специй и пряностей

• Эволюционные корни чувства вкуса.

Тема №2. Пряности в русской культуре и кулинарных книгах

Тема №3. Пряности в аюрведе и ведической кухне. Теория 6 вкусов. Питание по дошам

Тема №4. Ищем лучшие ингредиенты. Тестируем качество пряностей

Тема №5. Создаем гармоничные сочетания

• Принципы сочетания пряностей друг с другом и с отдельными продуктам.
• Приготовление приправ и смесей в домашних условиях.

Тема №6. Составляем домашнюю аптечку из пряностей

• Терапевтические свойства пряностей.

Тема №7. Правила работы с пряностями

• Хранение.
• Аксессуары.

Тема №8. Готовим пряные напитки

• Лавандовый лимонад.
• Масала-чай.
• Сбитень, крамбамбуля.

• Формат
  Самостоятельно с наставником
  Живые вебинары / Видеоуроки
  Обучение в ЛК на GetCourse
• Уровень сложности
  Для новичков
• Когда вы будете учиться
  Строго по расписанию
• Сопровождение
  Лично автором
• Общение с группой
  Форум или чат внутри ЛК
• Техническая поддержка
  В рабочее времяЧат в ВКЧат в мессенджереЭлектронная почта
• Срок доступа к материалам
  1 год с момента начала курса
• Бонусы
  Для всех учеников
• Год выхода
  2022 Последнее обновление: 26.09.2023