В надежде на похудение одни перебирают диеты, от низкоуглеводных до интервального голодания, и надеются на быстрый результат. Но вес и ныне там. Другие сами решают справиться с болезнями, читают советы в статьях и экспериментируют: то переходят на сыроедение, то исключают жирное. Но все попытки приводят к тому, что симптомы усиливаются.
В Интернете миллионы советов, что и как есть, в какое время и в каких пропорциях. В них несложно запутаться и навредить себе. Чтобы этого не случилось, лучше обратиться к специалисту. Читайте, в каких случаях вам поможет нутрициолог, а когда не обойтись без диетолога.
Что такое диетология и нутрициология
Нутрициология — наука о правильном балансе белков, углеводов, жиров, витаминов и минералов. От их количества, качества и баланса зависит самочувствие.
Диетология — область медицины, которая касается вопросов лечебного и профилактического питания. Специалист составляет диеты при проблемах с печенью, почками или желудочно-кишечным трактом [1].
Ключевые отличия нутрициологии и диетологии
Спрос на консультации специалистов по питанию постоянно растет: в 2023 году он увеличился на 277% по сравнению с 2022, а в 2024 вырос еще на 102% [2]. Эти профессионалы учат выбирать и сочетать продукты, помогают скорректировать рацион. Но между ними есть различия — читайте, какие.
Подход к питанию и здоровью
Между нутрициологией и диетологией есть существенные отличия. Нутрициолог рассматривает, как нутриенты влияют на организм. Помогает правильно составить рацион и советует, от каких привычек отказаться.
Нутрициологу важно понимать физиологию и биохимию. Если он разбирается в физиологии, значит, понимает, как функционируют системы организма, усваиваются и синтезируются питательные вещества, а если понимает биохимию — разбирается в химических процессах, связанных с пищей и обменом веществ. Все это нужно, чтобы разрабатывать безопасные и эффективные планы питания.
Диетолог формирует рацион для больных, чтобы улучшить их самочувствие. Он следит за лечением и корректирует меню, когда самочувствие клиента меняется.
Консультант по питанию работает со «здоровыми людьми» без хронических заболеваний, диабета и проблем с ЖКТ. Чаще всего пациентам с болезнями уже прописана диета. Если у них уже есть проблемы, которыми они не хотят заниматься и не следуют предписаниям доктора, я их не беру и направляю к лечащему врачу. Такие люди хотят волшебной таблетки, при этом есть все подряд, перекладывая ответственность на специалиста.
Основные методы работы специалистов
Оба сначала спрашивают у человека, на что он жалуется и что предпочитает в еде. В остальном их методы разнятся. Читайте, чем отличается диетология от нутрициологии.
| Нутрициолог | Диетолог |
|---|---|
| Изучает, каких микро- и макронутриентов не хватает | Проводит обследование и отправляет на анализы, составляет заключение |
| Восполняет дефициты, к примеру, недостаток витамина D или железа | Подбирает медикаментозную терапию |
| Составляет рацион с учетом возраста, пола, активности, здоровья | Назначает терапевтические столы, допустим, № 5 при проблемах с печенью |
| Советует, как можно изменить рацион, какие добавки и микроэлементы включить | Разрабатывает диеты, например, при ожирении |
| Использует БАДы, суперфуды, функциональное питание | Взаимодействует с эндокринологами, гастроэнтерологами и другими |
Сначала я собираю информацию о клиенте через опросник и беседу. Выясняю его пищевые привычки, образ жизни, наличие болезней, аллергий и непереносимостей. Затем изучаю данные: вес, рост, объем живота и результаты лабораторных анализов.
Я использую нутрициологический опросник для сбора информации о привычках питания, предпочтениях, частоте потребления продуктов, наличии симптомов, которые могут свидетельствовать о недостатке или избытке питательных веществ. Прошу заполнить пищевой дневник или отправить фото, чтобы понять, что он ест, в каких пропорциях и объемах. А еще интерпретирую лабораторные анализы, чтобы выявить недостаток или избыток питательных веществ.
После диагностики определяю цель — снижение, набор веса или профилактика дефицитов. На основе этого разрабатываю план питания с рекомендациями по выбору продуктов, их сочетанию, размерам порций и режиму. Затем провожу мониторинг в течение
1-4 недель, оцениваю прогресс и при необходимости вношу изменения.
Образование и квалификация
Большая разница между нутрициологией и диетологией — в требованиях к образованию.
Быть диетологами могут только выпускники вуза. Сначала они проходят обучение по направлению «Лечебное дело» или «Педиатрия», а затем в интернатуре или ординатуре по специальности «Диетология».
Нутрициологу достаточно пройти курсы переподготовки, которые длятся от шести до двенадцати месяцев.
Сейчас можно обучиться на дистанционных курсах во многих лицензированных образовательных организациях. Вы получите диплом о профессиональной переподготовке с присвоением квалификации и правом консультирования. Оптимальная длительность курсов — не менее 250 часов. Существуют и курсы, по окончанию которых выдают сертификат. На мой взгляд, этого недостаточно, чтобы начать консультировать. Но если речь идет о повышении квалификации, сертификата хватит.
- Количество уроков: 3
- Формат: Видеоуроки
- Уровень сложности: Для новичков
Профессия интегративного нутрициолога востребована, так как люди все больше осознают важность здорового питания. Интегративный нутрициолог помогает понять, как правильно питаться, чтобы достичь оп...
Я скептически отношусь к специалистам, которые работают без специального образования. Верю, что есть дотошные люди, которые готовы вникать в физиологию и биохимию без медицинского, биологического или фармацевтического диплома, тем более, если они собираются помогать другим улучшать качество жизни и здоровья. Но таких профессионалов мало.
Кто к кому и когда должен обращаться
Чтобы правильно выбрать эксперта, важно разобраться, в чем отличие нутрициологии от диетологии.
- Продолжительность: 9 недель
- Количество уроков: 47
- Формат: Живые вебинары, Видеоуроки, PDF-пособие/книга
- Уровень сложности: Для новичков
Курс по интегративной нутрициологии, знания которого понадобятся во многих сферах для увеличения заработка. Врачи, массажисты, фитнес-тренера могут значительно увеличить средний чек, умея грамотно...
Нутрициолог помогает разобраться в качестве питания, восполнить дефициты и улучшить обмен веществ. К нему обращаются:
- При неочевидных проблемах: постоянная усталость, выпадение волос, низкий иммунитет.
- Для подбора БАДов при нехватке витамина D, магния, Омега-3 [3].
- При непереносимостях лактозы, глютена или гистамина.
- Для улучшения метаболизма: когда есть нарушения пищеварения или гормональные сбои.
- Чтобы замедлить старение, повысить энергию.
Чтобы составить рекомендации, я руководствуюсь «гарвардской тарелкой» сбалансированного питания. Ведь человеку важно не просто похудеть, а оставаться здоровым. Включение овощей, фруктов, зерновых, белковых и молочных продуктов помогает разнообразить рацион. Все это должно сходиться с целями клиента, его режимом дня, предпочтениями, тренировками и прочими аспектами.
Диетолог работает с лечебным меню. К нему идут:
- При избыточном или недостаточном весе для безопасного похудения или набора массы.
- При диабете, гастрите, гипертонии.
- При переедании, анорексии, булимии.
- После операций для восстановления.
У одного человека чаще всего разные стопы, и для каждой стопы нужна своя стелька. Так же и каждый пациент индивидуален, и всем требуется «изюминка» в протоколе питания. Например, кому-то стоит начать с лечебного стола и немного его модифицировать по клиническим рекомендациям.
Чтобы определить, что нужно конкретному человеку, я собираю дневник питания в течение месяца, узнаю о режиме сна-бодрствования и физической активности. После этого или параллельно направляю сдавать анализы исходя из того, что беспокоит пациента, и того, о чем он может и не подозревать, но видно по симптомам. Затем выстраиваю план: что и когда есть, какие упражнения делать, во сколько ложиться спать и вставать.
Часто нутрициолог и диетолог действуют в связке. Первый проверяет, хватает ли микроэлементов, а второй продумывает стратегию лечения. Так, при похудении диетолог снижает калории, а консультант по питанию следит, чтобы не возник дефицит микроэлементов.
Часто диетолог разрабатывает меню питания в лечебных целях, а нутрициолог предлагает, как изменить образ жизни, подбирает для этого оптимальные инструменты, выявляет, где нужна помощь узкого специалиста, подбирает БАДы, но не лекарства. Нутрициолог помогает достичь результата, поддержать его и укоренить. Считаю, что грамотный специалист не будет «супергероем в поле», а станет частью команды. Иногда он может хорошо разгрузить врачей.
Я сотрудничаю с разными специалистами. Так, нутрициолог дает обратную связь и сам спрашивает совета, как лучше поступить. Или пример: у детей выражен гиперлордоз из-за воспаления кишечника. Мама моей юной пациентки жаловалась, что ребенок худой и сутулый, а живот большой, девочка ничего не хочет есть, кроме печенья и конфет. Я направила ее на УЗИ брюшной полости. Там выявили воспаление тонкого кишечника и подключился гастроэнтеролог. Ребенку вылечили ЖКТ, вернулся аппетит, живот сдулся и мышцы торса стали крепкими, а упражнения для исправление осанки стали давать нужный эффект.
Таблица сравнения нутрициологии и диетологии
Собрали основные отличия, чтобы вы могли определиться, какой специалист вам подходит.
| Параметры | Нутрициология | Диетология |
|---|---|---|
| Цели | Профилактика заболеваний, восполнение дефицитов нутриентов, улучшение метаболизма и общего самочувствия | Лечение и коррекция болезней, диетотерапия |
| Методы | Оценка пищевого дневника Подбор БАДов и витаминов Генетические тесты Работа с неправильными привычками | Расчет КБЖУ Назначение столов Разработка индивидуального меню Контроль динамики |
| Образование | Курсы переподготовки | Высшее медицинское образование и ординатура или интернатура |
| Правовой статус | Не имеет права ставить диагнозы и лечить | Может ставить диагнозы, прописывать лечение |
| Когда обращаться | Неочевидные проблемы: усталость, выпадение волос Дефициты микроэлементов Пищевые непереносимости Anti-age питание | Ожирение или дефицит веса Диабет, гастрит Расстройства пищевого поведения Реабилитация после операций |
| Основные инструменты | БАДы, суперфуды, функциональное питание, нутрицевтики. | Диеты, медикаментозная терапия |
Может ли нутрициолог заменить диетолога
Нутрициолог не может выполнять функции диетолога, так как у них разные компетенции. Первый помогает восполнить дефициты нутриентов, улучшить метаболизм и изменить привычки, но не имеет права ставить диагнозы и лечить.
Нутрициолог может работать с людьми, у которых есть хронические заболевания, но его рекомендации не должны заменять медицинскую помощь и противоречить назначениям врачей. Он помогает скорректировать рацион и улучшить состояние.
Когда проблемы клиента или его запросы выходят за рамки моих компетенций, исходя из расшифровки лабораторных показателей или симптомов, я могу посоветовать обратиться к гастроэнтерологу, эндокринологу, нефрологу или психологу.
Диетолог — врач, который специализируется на терапевтическом питании при конкретных заболеваниях. Он назначает диеты, вносит изменения в меню, предлагает лекарственную терапию. Если требуется серьезное лечение, идите к нему. А для профилактики и улучшения самочувствия консультации нутрициолога может быть достаточно.
- Продолжительность: 7 месяцев
- Формат: Видеоуроки, Аудиоуроки, PDF-пособие/книга
- Уровень сложности: Для новичков
ANTI-AGE нутрициология — это направление, которое помогает замедлить процессы старения организма. Anti-age нутрициологи работают с питанием, помогая клиентам восстановить гормональный фон, повысит...
Как выбрать специалиста
Прежде чем пойти на прием, попросите документы об образовании и проверьте навыки. Так, если у вас гастрит, узнайте, если ли опыт в этом направлении. А когда цель — похудеть или вести ЗОЖ и нет серьезных проблем со здоровьем, можно обратиться к консультанту по питанию. Ищите реальные отзывы в соцсетях и на независимых платформах, к примеру, на «Отзовик» или ProDoctorov.ru.
Специалист должен окончить аккредитованное заведение, у которого есть лицензия. Многие учатся на сомнительных двухнедельных курсах у блогеров, которые сами нигде не учились. Поэтому нелишне попросить диплом и спросить о последних обучениях. По идее, профессионал должен все время обновлять знания. Я прохожу по
5-6 обучений в год и несколько небольших семинаров по интересующим темам.Посмотрите реальные отзывы клиентов, а лучше пообщайтесь с ними вживую. Изучите соцсети. Благо, сейчас есть интернет, и грамотные нутрициологи записывают короткие видео и пишут статьи. По ним понятно, как говорит эксперт, коррелирует ли это с вашими предпочтениями или знаниями.
Многие эксперты предлагают бесплатную консультацию. На ней задайте интересующие вопросы, уточните насчет последних обучений и разберите ваш текущий запрос. Не бойтесь ставить провокационные вопросы. Например, сколько воды пить, обязательно ли завтракать или можно ли быстро похудеть на кето-диете. Только после такой оценки станет понятно, подходит ли вам специалист.
Стоит насторожиться, если вам сразу выписывают БАДы или дорогие анализы, гарантируют быстрые изменения без усилий или предлагают жесткие диеты. Профессионал проводит опрос и дает персонализированные рекомендации, а не шаблонные схемы.
- Продолжительность: 5 дней
- Количество уроков: 4
- Формат: Видеоуроки, PDF-пособие/книга
- Уровень сложности: Для новичков
Забота о собственном здоровье в приоритете у многих людей. Поэтому сейчас на пике популярности профессия нутрициолога — человека, который помогает скорректировать питание похудения, улучшения сост...
Заключение
Диетология и нутрициология дополняют друг друга и иногда работают вместе, но они отвечают за разное. Нутрициолог занимается профилактикой, восполняет дефициты и улучшает рацион, а диетолог — разрабатывает лечебное меню. Всегда проверяйте навыки экспертов, чтобы не стать жертвой шарлатанов. Правильный выбор профессионала — инвестиция в ваше здоровье!
Изображения для статьи: ru.freepik.com и flaticon.com
Источники
- Крымский терапевтический журнал, 2018 год, № 2
- hf.ru
- «Медицинский алфавит», 2022 год, № 16
- 13.04.2025 13:51:22
- 55
- 0
Тэги: #нутрициология #диетология #здоровье #правильное питание #похудение