Семинар «Малый гостиничный бизнес: с чего начать и как преуспеть»

Гостиничная деятельность, особенно со спецификой для малых средств размещения, для многих непонятна. Собственники небольших объектов зачастую совершают банальные ошибки регистрации и ведения бизнеса, которые приводят к большим штрафам. Если ваша цель — организация гостиничной деятельности, и вы хотите со старта сделать все правильно, чтобы избежать штрафных санкций, то стоит посетить этот семинар.

На протяжении 24 академических часов эксперты-практики образовательного проекта Moscow Business School раскроют все важные темы создания и управления гостиничным бизнесом. В процессе занятий вы узнаете, как нужно планировать гостиницу, формировать цены на услуги, создавать комфортные условия для гостей, способам удержание клиентов и многом другом.

Краткая программа семинара «Малый гостиничный бизнес: с чего начать и как преуспеть»:

1. Законодательство, регулирующее предоставление гостиничных услуг в России.
2. Санитарно-гигиенические требования.
3. Подробное описание этапов от концепции отеля до его введения в эксплуатацию.
4. Обязательные требования по соблюдению мер противопожарной безопасности.
5. Современные системы управления гостиницей.

После семинара вы будете понимать всю последовательность организации малого гостиничного бизнеса: начиная с идеи отеля, его постройки до сохранения и увеличения количества клиентов.

День 1

Start-up гостиниц и иных средств размещения до 50 номеров

Законодательные основы и требования, регулирующие деятельность отелей до 50 номеров

• Правила предоставления гостиничных услуг в РФ.
• Классификация гостиниц и иных средств размещения (минимальные требования к средствам размещения до 50 номеров и к номерам различной категории).
• Как подготовиться и пройти классификацию средства размещения на получение категории звездности.
• Санитарно-гигиенические требования к содержанию служебных и подсобных помещений с учетом ограниченных площадей малой гостиницы.

Особенности проектирования и строительства малого средства размещения

• Рекомендации по выбору типа средства размещения с учетом факторов эффективной эксплуатации.
• Маркетинговые исследования — как провести самостоятельно и результативно.
• Значение месторасположения средства размещения с номерным фондом до 50 номеров.
• Этапы от концепции до эксплуатации.
• Техническое задание на проектирование — основные положения.
• Типовые ошибки при проектировании. Как избежать.
• Необходимость дизайн-проекта и создание индивидуального стиля средства размещения.
• Анализ практических примеров дизайнерских работ (положительные и отрицательные стороны).
• Практикум-кейс «Структура помещений отеля — расчет площадей в зависимости от номерного фонда и категории звездности средства размещения»

Системы безопасности гостиницы или иного средства размещения

• Система мер противопожарной безопасности и безопасности инженерии.
• Система мер по организации требуемой безопасности на входе в отель и в гостиничные номера.
• Обязательные требования по безопасности, предъявляемые к отделочным материалам, оборудованию, мебели, тканям, постельному белью и прочим аксессуарам гостеприимства.
• Практикум-кейс «Расчет необходимого количества белья и полотенец для средства размещения в зависимости от номерного фонда и категории звездности»

День 2

Основные бизнес-процессы в управлении малой гостиницей

Маркетинг в индустрии гостеприимства

• Понятие «услуга» и особенности предоставления гостиничных услуг.
• Специальные программы лояльности для малых гостиниц.
• Интернет-системы резервирования.
• Сайт средства размещения, его значение в привлечении гостей.
• Практикум «Стратегия и тактика привлечения и удержания гостей. Отельные фишки»

Основные экономические показатели в работе гостиницы

• Ценообразование в средстве размещения: открытые и закрытые цены на гостиничные номера.
• Основные тарифы, применяемые в гостиницах и иных средствах размещения.
• Аналитико-статистические показатели оценки деятельности гостиницы.
• Доходы и расходы средства размещения до 50 номеров.

Практикумы:

• «Составление прейскуранта стоимости номеров»
• «Ежедневный отчет управляющему / владельцу по реализации услуг, показатели Occ, ADR, RevPar»

Автоматизированные системы управления отелем (ПО PMS)

• Рынок ПО. Как правильно выбрать наиболее функциональную программу для малого средства размещения.
• Основные модули ПО.

Стандартизация и система управления качеством

• Стандарты фирменного стиля гостиницы. Примеры.
• Стандарты качества обслуживания, их необходимость. Как разработать самостоятельно.
• Общие требования к персоналу малого средства размещения.

Управление персоналом

• Подбор персонала. Порядок приема на работу новых сотрудников.
• Сотрудник малого средства размещения — «универсальный солдат»
• Материальные и нематериальные средства мотивации.
• Правила внутреннего трудового распорядка. Должностные инструкции.
• Требования к управляющему малого средства размещения.

День 3

Управление операционной деятельностью в малой гостинице

Современные системы управления гостиницей

• Организационная система управления малым средством размещения и ее особенности по сравнению с отелями с большой вместимостью.
• Характеристика основных гостиничных служб, графики работы служб.
• Как правильно выбрать и организовать услуги гостиницы.
• Практикум-кейс «Составление организационно-управленческой структуры отелей на 20 и 50 номеров»

Операционная деятельность

Служба приема и размещения

• Бронирование (способы бронирования, гарантированное и негарантированное бронирование, правила аннуляции).
• Организация приема и размещения гостей. Особенности обслуживания VIP-гостей.
• Организация обслуживания гостей в период их проживания в отеле.
• Порядок и виды расчета оплаты гостей за предоставленные услуги отелем.
• Порядок оформления возврата денежных средств за неиспользованное обслуживание.

Служба номерного фонда гостиницы

• Основные функции. Виды уборочных работ.
• Комплектация номеров в зависимости от категории звездности отеля и категории самого номера.
• Как правильно распределить работу горничных на смену.
• Как рассчитать количество номеров, которое горничная может качественно убрать за рабочую смену.
• Технология последовательной уборки номера — «21 шаг»
• Как проверить готовность номера к заселению гостя. Лист соответствия стандартам качества обслуживания.
• Уборочный инвентарь. Рабочая тележка горничной.
• Практикум «Разрабатываем образец задания горничной на рабочую смену»

• Формат
  Самостоятельно с наставником
  Видеоуроки
  Обучение в ЛК на сайте автора
• Демодоступ
• Продолжительность
  3 дня
• Уровень сложности
  Для новичков
• Когда вы будете учиться
  Строго по расписанию
• Документ об обучении
  Сертификат Освоение программы курса
• Сопровождение
  Куратором
• Техническая поддержка
  В рабочее времяЧат в вкЧат в мессенджереТелефон