Сборник «Курсы бухгалтеров-калькуляторов с изучением iiko»

Профессия бухгалтера-калькулятора является одной из самых востребованных в сфере общественного питания. Бухгалтеры-калькуляторы занимаются расчетом себестоимости блюд, определением цен на продукцию, учетом затрат и доходов, отвечают за составление калькуляционных карт. Сборник курсов от центра обучения бухгалтеров-калькуляторов «ЦС Бизнес» содержит все необходимые знания и навыки для составления калькуляции в общепите. Теория закрепляется выполнением заданий на дом в ПО iikoOffice.

На курсе бухгалтера-калькулятора вы изучите специфику бухучета в ресторанном бизнесе, включая работу с первичной документацией, расчету себестоимости блюд и учету товарных запасов. Пройдете обучение iiko (программе складского учета). Научитесь анализировать и оптимизировать затраты, познакомитесь с управленческой стороной работы бухгалтера в ресторане. Изучить сборник стоит как начинающим бухгалтерам, так и действующим бухгалтерам-калькуляторам, которые желают повысить квалификацию и стать более компетентными специалистами.

Из сборника «Курсы бухгалтеров-калькуляторов с изучением iiko» вы научитесь:

• Ведению учета от поступления продуктов до продажи блюд.
• Составлению калькуляции в общественном питании.
• Контролю доходов и расходов.
• Оформлению товарных отчетов.
• Проведению инвентаризации.
• Предоставлению информации руководству о деятельности кухни.

В результате вы станете востребованным специалистом и сможете найти работу в ресторанах, кафе, столовых, буфетах и других предприятиях общественного питания.

Бухгалтер + iiko.

• Структура и навигация.
• Учетная запись и склады.
• Настройки торгового предприятия.

• Создание справочника номенклатуры. Заведение Товаров.
• Создание справочника Блюд.
• Модификаторы.
• Заготовки.
• Технологические карты.

• Накладные: приходные, расходные, возвратные, внутреннее перемещение».
• Акт приготовления.
• Акт списания.
• Акт переработки.
• Акт разбора.
• Акт реализации.

• Остатки на складах.
• РОСВ.
• Отчет о продажах за период.
• Товарный отчет.
• Отчет о вхождении товара в блюда.
• Отчет о закупках.

• Инвентаризация.

• Прейскуранты.
• Дисконтная система.

Учет в общепите. Бухгалтер-калькулятор + iiko.

• Бухгалтер-калькулятор. Должностные обязанности.
• Правовые основы деятельности бухгалтера-калькулятора.
• Классификация предприятий общепита.
• Технологические процессы и потери.

• Технологическая карта.
• Расчет калорийности блюд (КЖБУ).
• Сборник рецептур и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.
• Сборник рецептур для кондитерских изделий.

• Пересчет нормы затрат сырья для других кондиций.
• Перерасчет при замене продуктов.
• Правила пользования приложением к Сборнику для различных пищевых продуктов.

• Контрольные проработки.
• Новые и фирменные блюда.
• Технико-технологическая карта.

• Понятие цены. Способы определения продажной цены.
• Калькуляционная карта. Порядок заполнения.
• Калькуляция блюд.
• Калькуляция напитков.

• Теоретические основы бухгалтерского учета.
• Бухгалтерские документы.
• Классификация и методы учета затрат.
• Бухгалтерская отчетность.

• Приобретение сырья у поставщиков и у физических лиц. Складской учет. Учет тары.
• Бухгалтерский учет сырья и товаров по плановым и фактическим ценам.
• Товарные потери.
• Особенности учета продуктов (Меркурий, Честный ЗНАК, ЕГАИС).
• Учет расходов на предприятии общественного питания.

• Учет на производстве. Движение полуфабрикатов. Отпуск готовой продукции.
• Учет и документальное оформление операций на предприятиях с цеховым делением: овощной цех, мясной цех, кондитерский цех.

• Учет реализации продукции в общественном питании.
• Товарный отчет.
• Учет в барах, магазинах кулинарии и мелкорозничной сети.

• Порядок проведения инвентаризации. Документальное оформление.
• Особенности инвентаризации на производстве (кухне).

• Системы налогообложения в общественном питании.
• Алкоголь в ресторане. ЕГАИС.
• Алкогольная декларация.

• Расчет показателей.
• Анализ закупок.
• Анализ продаж.

• Структура и навигация.
• Учетная запись и склады.
• Настройки торгового предприятия.

• Создание справочника номенклатуры. Заведение Товаров.
• Создание справочника Блюд.
• Модификаторы.
• Заготовки.
• Технологические карты.

• Накладные: приходные, расходные, возвратные, внутреннее перемещение».
• Акт приготовления.
• Акт списания.
• Акт переработки.
• Акт разбора.
• Акт реализации.

• Остатки на складах.
• РОСВ.
• Отчет о продажах за период.
• Товарный отчет.
• Отчет о вхождении товара в блюда.
• Отчет о закупках.

• Инвентаризация.

• Прейскуранты.
• Дисконтная система.

• Формат
  Самостоятельно
  Видеоуроки
  Обучение в ЛК на GetCourse
• Демодоступ
• Продолжительность
  30 академических часовчасов Бухгалтер + iiko — 30 академических часов Учет в общепите. Бухгалтер-калькулятор + iiko — 100 академических часов
• Уровень сложности
  Для новичков
• Когда вы будете учиться
  В любой день в любое время
• Документ об обучении
  Удостоверение
• Сопровождение
  Куратором
• Техническая поддержка
  В рабочее времяЧат в вкЧат в мессенджереЭлектронная почтаТелефон
• Срок доступа к материалам
  3 месяца с момента оплаты
• Год выхода
  2024 Последнее обновление: 27.09.2024