Диета при железодефицитной анемии: принципы питания и меню

Ольга Коротаева

Автор блога, копирайтер

Глинкина (Чёрная) Ксения

Дипломированный нутрициолог, натуропат

Ксения Глинкина (Чёрная), нутрициолог, health-coach и основатель онлайн-школы «Pro Здоровье», поделилась правилами питания при анемии, рассказала, как нутрициолог решает проблемы с дефицитами микроэлементов и где обучиться профессии.

На что влияет уровень ферритина

Ферритин — белок, который отражает запасы железа. Низкий уровень приводит к проблемам:

• хронической усталости и слабости;
• головокружению и одышке;
• выпадению волос, ломкости ногтей и сухости кожи;
• снижению иммунитета;
• когнитивным нарушениям — проблемам с памятью и концентрацией;
• депрессивным состояниям.

Бывает и так, что ферритин повышен — это указывает на воспалительные процессы и заболевания печени. А еще на гемохроматоз — избыток железа. Он вызывает повреждение органов и окислительный стресс, который становится причиной атеросклероза, диабета, бесплодия.

Уровни ферритина и гемоглобина — не одно и то же. Снижение ферритина первым сигнализирует об истощении запасов железа, даже если гемоглобин в норме. А пониженный гемоглобин означает: развилась анемия и требуется лечение.

Ксения Глинкина (Чёрная)

Дипломированный нутрициолог, health-coach с благодарными отзывами клиентов по всему миру.

Основные принципы питания

При железодефицитной анемии главное — восполнить запасы железа, улучшить его усвоение и предотвратить факторы, которые этому мешают.

Важно обратить внимание на то, что и когда вы едите. На диете при железодефицитной анемии вводят в меню больше еды, богатой гемовым железом, белки и полезные жиры. А еще питаются несколько раз в день примерно в одно и то же время.

Гемовое железо — форма микроэлемента, которая есть в мясе, птице, рыбе, и хорошо усваивается.

Отличается ли диета для женщин и мужчин

У женщин и мужчин потребность в железе отличается. Необходимость в специальном питании при анемии у мужчин возникает только, если микроэлемент не усваивается или есть хронические болезни. И в сутки им требуется всего 8–10 мг железа, поэтому следует:

• избегать его избытка;
• питаться сбалансировано: должны быть блюда с мясом, орехами, овощами, богатыми витамином C.

Для женщин суточная норма больше — 18 мг, и чтобы ее поддержать, в меню включают достаточно мяса, субпродуктов и морепродуктов, а еще витамины В9 и B12. К тому же, женщинам диета при железодефицитной анемии требуется чаще из-за менструаций и беременностей.

Диета при менструации

Во время критических дней женщина теряет от 30 до 80 мл крови. Поэтому важно придерживаться диеты при анемии у женщин:

Диета во время беременности

За девять месяцев в организме становится на 30–50% больше крови, и потребность в железе возрастает с 18 мг до 27 мг в сутки. Недостаток микроэлемента нередко становится причиной гипоксии плода или задержки внутриутробного развития, преждевременных родов. Поэтому придерживайтесь советов:

Какие продукты рекомендуются при анемии

При анемии соблюдайте диету и употребляйте:

• красное мясо: говядину, телятину;
• печень, особенно говяжью;
• птицу и рыбу;
• зелень: шпинат, петрушку, мангольд;
• бобовые: чечевицу, фасоль, нут;
• тыквенные семечки, кунжут, миндаль;
• цельнозерновые крупы: гречку, киноа;
• сухофрукты: курагу, изюм.

Сочетайте эти продукты с цитрусовыми, ягодами, киви, болгарским перцем, томатами. Так, гречневую кашу можно есть с салатом из помидоров, а тушеную печень — с квашеной капустой.

А вот лекарственные добавки без назначения принимать не стоит. Препараты прописывают в конкретных случаях: при тяжелой анемии, после операции или кровопотери, когда еда плохо усваивается, к примеру, из-за проблем с ЖКТ.

Ксения Глинкина (Чёрная)

Дипломированный нутрициолог, health-coach с благодарными отзывами клиентов по всему миру.

Нежелательные продукты

Когда соблюдаете принципы правильного питания при анемии, помните и о той пище, которую не стоит комбинировать с железосодержащими продуктами:

• кофе и чай;
• хлеб и сладости;
• молоко, сыр, творог;
• бобовые и орехи;
• то, что содержит много клетчатки, например, отруби.

Выдерживайте минимум два часа между ними и приемом железа. Так, пейте чай спустя пару часов после еды.

Рекомендации врачей

Для конкретных возрастных групп правила могут отличаться. Есть особенности питания при железодефицитной анемии у женщин, детей и пенсионеров.

Следите, чтобы дети питались мясом, рыбой, яйцами и кашами, обогащенными железом. А вот много творога, йогуртов, сливочного масла давать дошкольникам не стоит. Делите еду на небольшие порции, чтобы микроэлементы лучше усваивались.

Какое питание при анемии должно быть у пожилых: делайте упор на то, что легко перерабатывается. Это рыба, печень, нежирное мясо. Позаботьтесь о ЖКТ: ограничьте потребление белого хлеба и добавьте клетчатку. Если у вас диагностирован гастрит с пониженной кислотностью, принимайте лекарственные препараты по назначению.

Ксения Глинкина (Чёрная)

Дипломированный нутрициолог, health-coach с благодарными отзывами клиентов по всему миру.

Для пациентов с другими заболеваниями тоже есть рекомендации, которые помогают повысить содержание железа в продуктах питания при анемии. Некоторые — ниже.

Как правильно составить рацион

На диете при железодефицитной анемии питаются от трех до пяти раз в день небольшими порциями. Готовьте правильно: варите, тушите, используйте чугунную посуду.

В каждом основном приеме пищи должны быть железо и белок. А еще обеспечивайте организм витаминами и микроэлементами:

Примерное меню на день

На диете при анемии добавляйте в меню продукты, которые содержат железо, и те, которые помогают усваивать этот микроэлемент.

Завтрак:

1. Омлет из двух яиц с зеленью: шпинатом или петрушкой.
2. Цельнозерновой тост с авокадо.
3. Чай из шиповника или стакан воды с лимоном.

Перекус:

1. Горсть миндаля.
2. Половинка апельсина.

Обед:

1. Куриная печень на пару или запеченная с травами.
2. Тушеная брокколи и цветная капуста.
3. Салат из помидоров и огурцов с лимонным соком.

Ужин:

1. Запеченный лосось или скумбрия.
2. Киноа с зеленью.
3. Салат из свежих овощей с оливковым маслом.

Чем поможет нутрициолог?

Специалист подбирает питание, составляет меню при железодефицитной анемии и контролирует уровень микроэлементов. Для этого он выполняет ряд шагов.

1. Оценивает состояние: изучает анализы, возраст, привычки и образ жизни.
2. Подбирает рацион для правильного питания при железодефицитной анемии, говорит как комбинировать продукты для максимальной пользы. А еще смотрит, есть ли скрытые дефициты других нутриентов, которые замедляют восстановление.
3. Рекомендует прием железосодержащих добавок и их сочетание с меню питания при анемии.
4. Регулярно отслеживает динамику: изучает, как меняются показатели в анализах. Корректирует назначения по результатам обследований.

Как нутрициология помогает избежать дефицитов

Нутрициология опирается на научные исследования: какие вещества требуются для поддержания здоровья, какие факторы вызывают дефициты витаминов и минералов, как избежать их с помощью пищи. Специалисты изучают лабораторные анализы, чтобы определить, есть ли дефицит, и разрабатывают стратегии, чтобы его устранить.

Нутрициологи составляют нормы потребления нутриентов в зависимости от возраста, пола, самочувствия, активности и других условий. А еще создают диеты, которые помогают улучшить рацион и восполнить дефициты. К примеру, добавляют полезную пищу и пищевые добавки.

Кроме того, нутрициологи обучают людей правильно питаться, повышают их осведомленность о дефицитах и их последствиях. Это позволяет предотвратить болезни, которые развиваются из-за недостатка нутриентов.

Ксения Глинкина (Чёрная)

Дипломированный нутрициолог, health-coach с благодарными отзывами клиентов по всему миру.

Где найти специалиста?

В интернете много нутрициологов. Чтобы выбрать профессионала, проверьте его образование. Важно, чтобы был диплом и сертификаты о повышении квалификации.

После этого посмотрите отзывы в интернете. Если знаете, что кто-то из знакомых уже посещал такого специалиста, спросите, был ли он полезен. Обратите внимание, чтобы у эксперта был опыт работы с разными проблемами, в том числе, с тем, что беспокоит вас.

Как обучиться самостоятельно?

Чтобы познакомиться с нутрициологией, читайте специализированные книги и статьи, смотрите видео популярных специалистов, знакомитесь с научными исследованиями, к примеру на платформе PubMed. И обязательно применяйте теорию на практике и отслеживайте результаты.

Если захотите оказывать услуги, пройдите профильное обучение. На курсе «Клинический нутрициолог: Системный подход» получите комплексные знания в нутрициологии, освоите профессию и укрепите здоровье свое и близких. На курсе студенты изучают:

1. Биохимию питания. Разбираются, как действуют и усваиваются нутриенты.
2. Диагностику. Учатся читать анализы крови и другие данными для определения дефицитов.
3. Персонализированные меню. Создают диеты с учетом особенностей и предпочтений человека.
4. Комплексный подход к лечению: к примеру, как питание при железодефицитной анемии сочетать с терапией.
5. Мониторинг и коррекцию рациона.
6. Профилактику болезней. Разбираются, как с помощью пищи укреплять здоровье и предотвращать заболевания.
7. Работу с разными клиентами. Понимают, как учитывать особенности питания при анемии у женщин, детей, беременных, пожилых.

Вы будете встречаться с тьютором по вопросам, отработаете на практике кейсы и получите обратную связь наставника. А еще вступите в сообщество профессионалов, где регулярно проходят обучающие встречи.

В результате научитесь:

1. Видеть связь между системами: как еда влияет на иммунную, эндокринную систему, ЖКТ, а вредные привычки становятся причиной заболеваний.
2. Собирать анамнез, читать анализы и разбираться, как нутриенты отражаются на течении диабета, проблемах с сердцем и ожирении.
3. Продумывать планы питания при анемии и низком гемоглобине и других болезней с учетом разных факторов.
4. Оценивать научные исследования, чтобы давать рекомендации на основе проверенных данных, а не на трендах.
5. Формировать рацион с целью коррекции, профилактики и поддержания общего здоровья.
6. Отслеживать, как меняется самочувствие и корректировать меню, чтобы добиться устойчивых результатов.

В конце получите диплом установленного образца «Интегративный + Клинический нутрициолог» и четыре сертификата.

Результаты студентов

Студентка курса «Клинический нутрициолог: Системный подход» Дунаева Ольга до обучения:

1. Пробовала себя в разных сферах, но не чувствовала удовлетворения.
2. Стала преподавать танцы, но это стало физически тяжело и много времени приходилось тратить на дорогу от одного зала к другому.
3. Поняла, что нужно что-то менять.

Какие результаты девушка получила после обучения:

1. Сопровождает 6–8 клиентов в месяц. Начинала с 5000 ₽ в месяц за сопровождение, а сейчас берет от 20 000 ₽. При этом не дает рекламы, за нее работает сарафанное радио.
2. Стала увлекаться правильной выпечкой и теперь продает ПП-тортики. Разрабатывает рецепты и проводит мастер-классы. Создала telegram-канал со вкусными и полезными рецептами.
3. Работает из любой точки мира. «Это мегакруто, лежа на пляже, имея только телефон, работать не напрягаясь, попивая теплую водичку с лаймом и мятой! Не работа — мечта!» — говорит Ольга.

Фото для статьи: unsplash.com и flaticon.com

Статья подготовлена совместно:

Ксения Глинкина (Чёрная)

Сертифицированный нутрициолог, health-coach с благодарными отзывами клиентов по всему миру.

*Реклама. АНО ДПО «Академия Интегративной Нутрициологии «Про-Здоровье». ИНН 7451457787

erid=2VtzqvvaoWd