Курс "Мясные колбасы". Обучение с нуля.

ВСЕ КУРСЫ ШКОЛЫ



базовый курс

онлайн школы "Мясорубка"

"КОЛБАСЫ"

НаучИСЬ зарабатывать на КОЛБАСЕ!

"МЯСНАЯ КОЛБАСА" БОЛЬШЕ, ЧЕМ ПРОСТО КУРС:

✅ Научитесь изготавливать с полного нуля: от фарша до колбасы.


✅ Обретете возможность зарабатывать на любимом хобби, без стресса и "нервов".


✅ Узнаете все секреты выбора: от мясорубки до коптильного шкафа и колбасного шприца.

 

✅ Перестанете допускать ошибки, из-за которых сырье летит в "мусорку".


✅ Получите знания, как с нуля открыть бизнес из кухни или небольшого цеха.


✅ Освоите навыки мясного ремесла, которые останутся с вами на всю жизнь.


✅ Получите пошаговый план продаж своей продукции в интернете и не только.

"Учу превращать КОЛБАСУ в деньги"

Козловский Денис.

Займись мясоделием

ПРЯМО СЕГОДНЯ!

  • Честная рассрочка.
  • Доступные рецепты.
  • Чат единомышленников.
  • Оперативные ответы на вопросы.
  • Профессиональные видео ролики.

ТЕОРИЯ КУРСА

ОТ ВЫБОРА СЫРЬЯ ДО ЗАРАБОТКОВ

"МЯСНИЦКИЙ ИНВЕНТАРЬ"

(нескучные уроки теории)

  • Выбор ножа.
  • Выбор доски.
  • Выбор мясорубки.
  • Выбор коптильни.
  • Выбор прочего инвентаря.

"БОГАТЫЙ РЕМЕСЛЕННИК"

(нескучные уроки теории)

  • Первые шаги к продажам.
  • Стратегия продаж в соц.сетях.
  • Как привлечь первых клиентов.
  • Как создать "продающую" упаковку.
  • Стартовый ассортимент на продажу.

"ФИНАНСЫ И ПРАВО"

(нескучные уроки теории)

  • Правовые аспекты ремесла.
  • Финансовые аспекты ремесла.
  • Легализация продаж из кухни.
  • Линия поведения с клиентами.
  • Гос.субсидии на открытие дела.

"ВАЖНОЕ ПРО ЖИВОТНЫХ"

(нескучные уроки теории)

  • Обзор мясных пород.
  • Правила хранения мяса.
  • Критерии качества мяса.
  • Схематичная разделка туши.
  • Полный обзор всех частей туши.

"ВАЖНОЕ ПРО ПТИЦ"

(нескучные уроки теории)

  • Обзор мясных пород.
  • Правила хранения мяса.
  • Критерии качества мяса.
  • Схематичная разделка тушек.
  • Полный обзор всех частей тушек.

"ВАЖНОЕ ПРО ДИЧЬ"

(нескучные уроки теории)

  • Обзор диких пород.
  • Правила хранения мяса.
  • Критерии качества мяса.
  • Схематичная разделка туши.
  • Полный обзор частей тушек и туш.

ПРАКТИКА КУРСА

ОТ ФАРША ДО КОЛБАСЫ

"СЫРЫЕ КОЛБАСКИ"

(пошаговые видеоуроки практики)

  • Рецепты колбасок из мяса.
  • Рецепты колбасок из дичи.
  • Рецепты колбасок из птицы.
  • Правила и способы хранения.
  • Фасовка (упаковка) на продажу.

"ЗАПЕЧЕННЫЕ КОЛБАСЫ"

(пошаговые видеоуроки практики)

  • Рецепты колбасы из мяса.
  • Рецепты колбасы из дичи.
  • Рецепты колбасы из птицы.
  • Правила и способы хранения.
  • Фасовка (упаковка) на продажу.

"КОЛБАСЫ ИЗ СУБПРОДУКТОВ"

(пошаговые видеоуроки практики)

  • Рецепты колбасы из мяса.
  • Рецепты колбасы из дичи.
  • Рецепты колбасы из птицы.
  • Правила и способы хранения.
  • Фасовка (упаковка) на продажу.

"ВАРЕНЫЕ КОЛБАСЫ"

(пошаговые видеоуроки практики)

  • Рецепты колбасы из мяса.
  • Рецепты колбасы из дичи.
  • Рецепты колбасы из птицы.
  • Правила и способы хранения.
  • Фасовка (упаковка) на продажу.

"СУШЕНЫЕ КОЛБАСКИ"

(пошаговые видеоуроки практики)

  • Рецепты колбасок из мяса.
  • Рецепты колбасок из дичи.
  • Рецепты колбасок из птицы.
  • Правила и способы хранения.
  • Фасовка (упаковка) на продажу.

"ВЯЛЕНЫЕ КОЛБАСЫ"

(пошаговые видеоуроки практики)

  • Рецепты колбасы из мяса.
  • Рецепты колбасы из дичи.
  • Рецепты колбасы из птицы.
  • Правила и способы хранения.
  • Фасовка (упаковка) на продажу.

"СНЕКОВЫЕ КОЛБАСКИ"

(пошаговые видеоуроки практики)

  • Рецепты колбасок из мяса.
  • Рецепты колбасок из дичи.
  • Рецепты колбасок из птицы.
  • Правила и способы хранения.
  • Фасовка (упаковка) на продажу.

"КОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ"

(пошаговые видеоуроки практики)

  • Рецепты колбасы из мяса.
  • Рецепты колбасы из дичи.
  • Рецепты колбасы из птицы.
  • Правила и способы хранения.
  • Фасовка (упаковка) на продажу.

БОНУСЫ КУРСА

ПРИ ПОКУПКЕ КУРСА ДО 06.05.2025

"КОЛБАСНЫЕ ПРОДУКТЫ"

(пошаговые видеоуроки практики)

  • Колбасные продукты из дичи.
  • Колбасные продукты из мяса.
  • Колбасные продукты из птицы.
  • Фасовка (упаковка) на продажу.
  • Способы хранения и заморозки.
<p> </p>

ФОРМАТ ОБУЧЕНИЯ

ИЗ ЛЮБОЙ ТОЧКИ МИРА

Будет постоянный онлайн доступ к курсу, который включает в себя:  видеоуроки, фотографии готовых изделий, рецепты в формате PDF и общение в чате с другими участниками.

БЫСТРАЯ ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ

Получите сопровождение своего обучения без перерывов и выходных, получая ответы на свои вопросы в течение ~ 8 минут.

ДОСТУП СРАЗУ ПОСЛЕ ОПЛАТЫ

Получите доступ к обучающему курсу сразу после оформления, даже если обучение оплатите в рассрочку.

СПЕЦИАЛЬНАЯ ПЛАТФОРМА

Занятия находятся на обучающей платформе Геткурс (GetCourse), которая позволит смотреть видеоуроки и изучать материалы в любое удобное время, и с любого устройства.

СТАБИЛЬНЫЙ ДОСТУП

Видеоролики находятся на нашем собственном видеохостинге (сервера которого находятся в России), этим обеспечивается постоянный доступ, без каких-либо ограничений по скорости и качеству.


ПОДАЧА ИНФОРМАЦИИ

Для удобства сложные рецептуры разделены на короткие видеоролики, что позволит быстро находить нужную информацию.


ВНИМАНИЕ К ДЕТАЛЯМ

Ролики отсняты на профессиональном уровне (на 3 камеры!). Монтаж продуман до мелочей, чтобы вы получили полную картину в изготовлении каждого мясного изделия.

"МЯСНАЯ" МЕТОДИКА ОБУЧЕНИЯ

Программа обучения включает 95 % практики и 5 % теории. Вы получите только те знания, которые вам точно пригодятся.

Основатель "Мясорубки"

КОЗЛОВСКИЙ ДЕНИС

  • Ремесленный путь начал в 2007 году.

  • Профессиональный ремесленник (5й разряд по ЕТКС РФ).
  • С полного нуля разработал более 100 ТТК по изделиям из мяса.
  • Наработал более 25000+ часов в своем собственном мясном цеху.
  • Обучил 5000+ учеников колбасному и мясному ремеслу с полного нуля.
  • В мясном цеху с 2018 года производит на заказ мясные и колбасные изделия.
  • Персонально сопровождает, каждого ученика в мясной школе "Мясорубка".

СТОИМОСТЬ КУРСА

✔ ДОСТУПНА РАССРОЧКА

ЕДИНЫЙ ТАРИФ:

✅ Все модули курса.

✅ 30+ видео с теорией.
✅ 50+ видео с рецептами.
✅ 200+ рецептов в PDF формате.

✅ Постоянный доступ.

✅ PDF книга курса "Колбаса".

✅ Постоянная обратная связь.

✅ Именной (номерной) сертификат.

✅ Закрытый чат с участниками курса.

✅ Профессиональные съемки.
✅ Скачиваемые рецепты (в PDF).

✅ Занятия в формате видеороликов.

✅ Персональное общение с Денисом.

✅ Бесплатное мобильное приложение.


12900    8 900 руб.

 + модуль по рыбе в подарок 🎁

ОФОРМЛЕНИЕ ТАРИФА:

(оплата из любой страны)

скидка до 06.05.2025

МЫ В СОЦ.СЕТЯХ

*запрещён в России, принадлежит Meta

МЫ НА СВЯЗИ

2018-2025

Договор оферты

Юридическая информация

Политика работы с персональными данными

БЛОК: МЯСНИЦКИЙ ИНВЕНТАРЬ


Теория:

- Рекомендации на этапе выбора.

- Покупка при ограниченном бюджете.

- Ошибки и нюансы при использовании.



Выбираем:

- Мясорубку.

- Кухонные ножи.

- Разделочные доски.

- Су-вид и аксессуары.

- Посуду (гастроемкости).

- Колбасный шприц (б/у и новый).

- Вакуумный упаковщик ("вакууматор").

- Коптильню и термо камеры (б/у и новые).

БЛОК: БОГАТЫЙ РЕМЕСЛЕННИК


Важная теория:

- Борьба со страхом продаж.

- Аргументы на фразы "дорого".

- Отработка отзывов и негатива.

- "Продающая" упаковка изделий.

- Поддержка на любом этапе продаж.

- Продающие шаблоны для соц.сетей.

- Создание "продающих" фотографий.

- Идеальный ассортимент на продажу.

- Повышение чека при каждом заказе.

- Составление продающих объявлений.

- Продвижение профиля/группы с нуля.

- 8 бесплатных каналов продаж изделий.

- База фотографий изделий для соцсетей.

- Продвижение в VK, Avito, Instagram*, OK.

- Создание контента с которого заказывают.

- Бесплатные способы продвижения онлайн.


*запрещён в России, принадлежит Meta.

БЛОК: ФИНАНСЫ И ПРАВО


Важная теория:

- Выбор налогообложения.

- Правила работы на кухне.

- Стратегия работы в "плюс".

- Переводы (карта) и наличные.

- Оформление самозанятости / ИП.

- Формирование торговой наценки.

- Оформление социального контракта.

- Поведение с проблемными клиентами.

- Стратегия предоплаты или постоплаты.

- Оформление прайс-листа на продукцию.

- Как легально делать рассылки клиентам.

- Грамотное использование самозанятости.

- Юридическая поддержка на любом этапе.

- Работа со столовыми, кафе, ресторанами.

- Получение гос.помощи для открытия цеха.

- Легализация работы на кухне / в мини-цеху.

БЛОК: МЯСО ЖИВОТНЫХ

(говядина, баранина, свинина)


- Карта мясных пород.

- Правила покупки мяса.

- Правила хранения мяса.

- Правила заморозки мяса.

- Способы переработки мяса.

- Базовая схема разделки туши.

- Обзор всех частей животных туш.

- Лучшие части для колбасных изделий.

БЛОК: МЯСО ПТИЦ

(курица, утка, индейка)


- Карта мясных пород.

- Правила покупки мяса.

- Правила хранения мяса.

- Правила заморозки мяса.

- Методы переработки мяса.

- Базовая схема разделок тушек.

- Обзор всех частей птичьих тушек.

- Лучшие части для колбасных изделий.

БЛОК: МЯСО ДИКИХ ЖИВОТНЫХ

(парнокопытных и пернатых)


- Карта диких пород.

- Правила покупки дичи.

- Правила хранения дичи.

- Правила заморозки дичи.

- Способы переработки дичи.

- Базовая схема разделки дичи.

- Обзор всех частей животной туши.

- Лучшие части для колбасных изделий.

БЛОК: СЫРЫЕ КОЛБАСКИ (КОЛБАСКИ ГРИЛЬ)


Теория:

- Разбор ошибок при изготовлении.

- Выбор оболочек и ее подготовка.

- Стратегия: делаем быстро и много.

- Способы снижения себестоимости.

- Условия и сроки хранения колбасок.

- Инвентарь для изготовления колбасок.

- Правила грамотной заморозки колбасок.

- Фасовка (упаковка) колбасок на продажу.


Практика:

- 8 рецептов колбасок гриль из дичи.

- 8 рецептов колбасок гриль из мяса.

- 8 рецептов колбасок гриль из птицы.

БЛОК: ЗАПЕЧЕННЫЕ КОЛБАСЫ


Теория:

- Формула себестоимости.

- Выбор и подготовка оболочек.

- Разбор ошибок при изготовлении.

- Стратегия: делаем быстро и много.

- Способы снижения себестоимости.

- Условия и сроки хранения колбасы.

- Инвентарь для изготовления колбасы.

- Фасовка и упаковка колбасы на продажу.


Практика:

- 8 рецептов запеченной колбасы из дичи.

- 8 рецептов запеченной колбасы из мяса.

- 8 рецептов запеченной колбасы из птицы.

БЛОК: КОЛБАСЫ ИЗ СУБПРОДУКТОВ


Теория:

- Формула себестоимости.

- Выбор и подготовка оболочки.

- Разбор ошибок при изготовлении.

- Стратегия: делаем быстро и много.

- Способы снижения себестоимости.

- Условия и сроки хранения колбасы.

- Инвентарь для изготовления колбасы.

- Фасовка и упаковка колбасы на продажу.


Практика:

- 8 рецептов колбасы из субпродукта дичи.

- 8 рецептов колбасы из субпродукта мяса.

- 8 рецептов колбасы из субпродукта птицы.

БЛОК: ВАРЕНЫЕ КОЛБАСЫ


Теория:

- Формула себестоимости.

- Выбор и подготовка оболочек.

- Разбор ошибок при изготовлении.

- Стратегия: делаем быстро и много.

- Способы снижения себестоимости.

- Условия и сроки хранения колбасы.

- Инвентарь для изготовления колбасы.

- Фасовка и упаковка колбасы на продажу.


Практика:

- 8 рецептов вареной колбасы из дичи.

- 8 рецептов вареной колбасы из мяса.

- 8 рецептов вареной колбасы из птицы.


Бонус практика:

  • сосиски (8 рецептов).
  • шпикачки (3 рецепта).
  • сардельки (5 рецептов).

БЛОК: КОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ


Теория:

- Формула себестоимости.

- Выбор и подготовка оболочки.

- Разбор ошибок при изготовлении.

- Стратегия: делаем быстро и много.

- Способы снижения себестоимости.

- Условия и сроки хранения колбасы.

- Инвентарь для изготовления колбасы.

- Фасовка и упаковка колбасы на продажу.


Практика:

- 16 рецептов копченой колбасы из дичи.

- 16 рецептов копченой колбасы из мяса.

- 16 рецептов копченой колбасы из птицы.

БЛОК: ВЯЛЕНЫЕ КОЛБАСЫ


Теория:

- Формула себестоимости.

- Выбор и подготовка оболочки.

- Разбор ошибок при изготовлении.

- Стратегия: делаем быстро и много.

- Способы снижения себестоимости.

- Условия и сроки хранения колбасы.

- Инвентарь для изготовления колбасы.

- Фасовка и упаковка колбасы на продажу.


Практика:

- 8 рецептов вяленой колбасы из дичи.

- 8 рецептов вяленой колбасы из мяса.

- 8 рецептов вяленой колбасы из птицы.

БЛОК: СУШЕНЫЕ КОЛБАСКИ


Теория:

- Формула себестоимости.

- Выбор и подготовка оболочки.

- Разбор ошибок при изготовлении.

- Стратегия: делаем быстро и много.

- Способы снижения себестоимости.

- Условия и сроки хранения колбасок.

- Инвентарь для изготовления колбасок.

- Фасовка и упаковка колбасок на продажу.


Практика:

- 8 рецептов сушеных колбасок из дичи.

- 8 рецептов сушеных колбасок из мяса.

- 8 рецептов сушеных колбасок из птицы.

БЛОК: СНЕКОВЫЕ КОЛБАСКИ


Теория:

- Формула себестоимости.

- Выбор и подготовка оболочки.

- Разбор ошибок при изготовлении.

- Стратегия: делаем быстро и много.

- Способы снижения себестоимости.

- Условия и сроки хранения колбасок.

- Инвентарь для изготовления колбасок.

- Фасовка и упаковка колбасок на продажу.


Практика:

- 3 рецептов снековых колбасок из дичи.

- 3 рецептов снековых колбасок из мяса.

- 3 рецептов снековых колбасок из птицы.

БЛОК: КОЛБАСНЫЕ ПРОДУКТЫ


Теория:

- Расчет себестоимости.

- Разбор ошибок при изготовлении.

- Стратегия: делаем быстро и много.

- Способы снижения себестоимости.

- Условия и сроки хранения продуктов.

- Инвентарь для изготовления продуктов.

- Правила грамотной заморозки продуктов.

- Фасовка и упаковка продуктов на продажу.


Практика:

- Риет (8 рецептов).

- Паштет (8 рецептов).

- Бутербродное сало (8 рецептов).